撑起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

 

炎炎夏日，总让人想喝起泡酒，而提到起泡酒当然不能错过最具代表性的莫斯卡托！究竟莫斯卡托有何魅力能让他风靡全球，甚至连平常不喝酒的人也都对他深深着迷？就让我们来认识这位讨喜的甜姐吧！

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 特色风味

莫斯卡托也称为麝香，麝香并不是一个单一的葡萄品种，它是一个拥有200多个葡萄品种的大家族。在意大利语中是（Moscato）常说的莫斯卡托， 莫斯卡托天生带有迷人的香甜滋味，除了拥有充沛的热带水果气息，还可以从中感受到淡淡花香；入口时则是能感受到明显的蜂蜜香甜，但尽管如此，却仍保有些许酸度，所以喝起来并不会让人感到腻口。

除了香气饱满，莫斯卡托的酸度相较于其他白葡萄酒，相对低许多，且几乎感受不到单宁涩味的存在，也因此深受许多平常不太喝酒的朋友们喜欢。

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 简介

果香：荔枝、梨子、橙皮、青苹果

其他风味：玫瑰花、橙花、蜂蜜

酸度：偏低

单宁：偏低

最具代表性的莫斯卡托起泡酒 - Moscato d’Asti

皮埃蒙特 (Piedmont) 是意大利葡萄酒的核心重镇，除了有葡萄酒之王内比奥罗(Nebbiolo)、葡萄酒之后 巴贝拉(Barbera) 两大巨头，意大利阿斯蒂（Asti）产区生产白莫斯卡托更是个中翘楚！

Moscato d’Asti 所生产的莫斯卡托微甜起泡酒，如今无疑已是意大利起泡酒的代名词。该区酿造的起泡酒，酒精度不高，通常落在 5 - 6% 左右，气泡则是从细致到强劲皆有，喝起来香甜之中带有清爽酸度，让人忍不住一口接着一口，更是每年夏季，以及派对活动上不可或缺的美酒！

不只起泡酒 - 百变莫斯卡托 (Moscato/Muscat)

1. 起泡酒

一如前面提到的，莫斯卡托最为人所知的酒种便是起泡酒。丰沛的果香中飘散著淡雅花香，伴随细致绵密的气泡一饮而下，甜中带酸的讨喜滋味绝对是炎夏的沁凉首选！

自从意大利 Asti 起泡酒让莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 大红大紫之后，莫斯卡托几乎被认为是起泡酒的代名词。但事实上，莫斯卡托在其他酒种的表现上也别有一番成就！现在就让我们来看看莫斯卡托还有哪些面貌吧！

2. 莫斯卡托白葡萄酒

有别于莫斯卡托起泡酒平时给人留下甜美的印象，莫斯卡托白葡萄酒走的是干型路线。在酿制白葡萄酒时，通常会使用多种莫斯卡托的近亲品种酿制，尽管不起泡酒那样香甜，却仍是果香十足，而且更加耐喝！如果享尝试莫斯卡托白葡萄酒，西班牙、奥地利会是很好的选择！

3. 桃红莫斯卡托

想像一下，甜美的柑橘、荔枝与橙花香气，与草莓、覆盆莓等红色浆果交织而成的酸甜滋味，这正是桃红莫斯卡托风味！通常，桃红莫斯卡托会加入美乐一同酿制，除了为酒款带来梦幻的桃红色泽，也让酒款的香气更加复杂有层次。

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 餐酒搭配

1. 中国菜

浓油的中国菜常常会让葡萄酒显得单薄，加上中国菜擅长透过各种香料来为食材增色，并不是所有的葡萄酒都能抗衡。别的葡萄品种做起来也许吃力，但莫斯卡托却游刃有余．它浓烈的水果、花香气能够让菜的香气变得更有层次，带有汽泡的 d’Asti 还能有效的清除口腔，让味蕾觉得清爽。

2. 泰国菜、越南菜

酸辣挂帅的泰国菜、越南菜在白莫斯卡托的甜蜜口感面前，也是服服贴贴。除了因为甜味能够有效的中和辣味，减缓舌头的疼痛感；另一方面，味道多层次、口感复杂的泰国菜、越南菜和风味层次较少、风格明显的酒款最合适。

3. 甜点

甜点一向是莫斯卡托的擅长领域。起司 、水果派都是他的绝佳拍档！不但不会受到甜点的甜影响，而使酒尝起来酸涩，反倒能在彼此的香甜气息中取得平衡，其中又以起泡酒型的莫斯卡托最适合搭配甜点。

炎热的夏天，酸辣的泰国菜、越南菜正夯，不妨就用莫斯卡托起泡酒取代啤酒，让绵密气泡带给你保证有意想不到的美好体验。