 主料：牛腿肉500克。 辅料：干辣椒10克，陈皮、葱结、姜片、蒜片各15克，鸡汤200毫升，料酒、食用油各15毫升，酱油20毫升，盐、味精、香油、花椒各适量。  制作方法： 1.将牛肉切成片，干辣椒去蒂和籽。 2.炒锅加食用油，烧至八成热，下牛肉片炸干水分取出，沥干油。 3.原锅留底油，投入干辣椒，稍煸再放入葱结、姜片、蒜片、花椒、料酒、酱油、盐、陈皮、牛肉片、鸡汤，用小火焖至松软，转大火收干汤汁，放入味精，琳入香油，拣去葱结、辣椒、美片即可。 营养功效：陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油，具有理气和中燥湿化痰的作用。  |
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