风味独特的陕西经典名吃——甑糕！

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学习甑糕技术西安甑糕培训选择西安冠香兴餐饮公司！甑糕又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。是关中地区的传统早点食品，以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。

甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。我们西安冠香兴小吃培训的甄糕色香味俱全，深受顾客的喜爱，每每听到甄糕的叫卖声，就像又来到我们西安冠香兴小吃培训学习甑糕技术的这段快乐时光。

甄糕是陕西的地方风味小吃，相传有几百年的历史。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。据传，甄在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甄，商周时代发展为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甄，近年也有用白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的质量。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

甑糕的做法：甄糕的原料是江米(传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣)。其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤。泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。

做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

甄糕在冬季非常受人欢迎，您可以想象一下，在寒冷的冬季，有一份暖暖的甄糕，温暖着您的全身，驱走冬季的寒冷，难到您没有看到商机吗 ？夏天已经到了，您还在考虑什么呢,商机转瞬即逝，抓紧吧。现在西安冠香兴小吃培训公司为迎国庆，特别推出了大型优惠活动，2980学习6项小吃技术，如此优惠，您还在优惠。机会稍纵即逝，抓紧您的时间吧！

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