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早餐是一天三餐中至关重要的一餐,可仍有许多孩子不吃早餐去上学。 北京大学和上海第二医科大学联合对北京、上海8992名小学生的调查报告显示：北京不吃早餐的孩子占24%，上海不吃早餐的孩子占14%。 不吃早餐对孩子的影响，不止是少吃一顿 1影响大脑发育 新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员调查了亚洲6个国家和地区的孩子，内容包括吃早饭、大脑发育状况和学习成绩。 结果发现：不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。 研究人员指出：
2影响学业成绩 英国卡迪夫大学的研究人员对5000名9-11岁的儿童进行了分析。 而后表示：如果孩子用健康的早餐开始一天的生活，那么他们在考试中有将近两倍的可能会获得高于平均分数的成绩。 3注意力和记忆力的减退 不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，会出现注意力和记忆力的减退。 更多的研究报告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易晕倒…… 4导致胃病甚至胃癌 人体消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早饭，这些消化液容易分泌，而且又很强的腐蚀性，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。 另外，有医学报告证实：胃癌的发病与不良饮食习惯有关，而不吃早餐的人群中，发病率会高一些。 接下来我们一起盘点那些错误的吃早餐习惯。 ►早餐习惯： 传统风味早餐：如油条、油饼，豆浆等； 西式早餐：汉堡、炸鸡、里脊饼等。 家里的婆婆爱吃豆浆油条做早餐，而小桂圆则对薯条、鸡柳、汉堡情有独钟，庆幸的是，在我的坚持下，我们家早上都摒弃了这些不健康的食品做早餐。 ►危害： 食物经过高温油炸之后，营养素不但会被破坏，还会产生致癌物质，同时，用来油炸食物的油经过反复加热使用后，也容易产生各类致癌物。 ►案例： 曾有篇报道说：6岁的小男孩因妈妈没时间做早餐，长期食用路边摊的里脊饼，导致亚硝酸盐中毒，患上了肾衰竭。 ►建议： 早晨不要吃得太过油腻，偶尔吃的时候，要多注意补充水果和蔬菜。 ►早餐习惯： 剩饭菜加热，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等；或者买了熟食卤菜让孩子食用。 婆婆秉着勤俭节约的习惯，往往吃剩的晚饭舍不得扔，特别是好一些的菜，常常在第二天早上拿出来回锅，我屡次规劝也无济于事。 直到前年夏天，她吃了隔夜饭菜之后，上吐下泻，送到医院花了一大笔钱，最后一算，划掉的钱能买更多吃的从此以后就吃多少做多少，再也不吃隔夜菜了。 ►危害： 隔夜饭菜和熟食卤菜会产生致癌物质——亚硝酸盐 不要惊讶熟食卤菜为什么会有亚硝酸，因为熟食卤菜一般都是头天晚上做好了，第二天再拿出来卖。 ►案例： 2016年11月，两个孩子吃了妈妈买的盐焗鸭翅后，腹痛得满地打滚，医生诊断后认定为亚硝酸中毒。 ►建议： 尽量避免吃隔夜饭菜和熟食卤菜。尤其是隔夜蔬菜，如果想把剩余饭菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免细菌侵入导致变质，再次加热时一定要热透。 如果因贪图省事，或舍不得倒掉剩余饭菜，结果吃了影响健康，反而得不偿失，因小失大，倒不如吃多少，就做多少。 ►早餐习惯： 各种早餐拿在手上边走边吃…… 大人孩子起得晚，为了赶时间，边走边吃、边坐车边吃是极为常见的。 ►危害： 乘车、走路时吃东西，第一不卫生； 第二因为赶时间咀嚼不细，导致消化不好，而且容易发生呛食、咬舌，尤其是乘车吃带核的东西，更易发生意外； 第三因为注意力集中在吃上面，容易忽略交通安全问题。 ►案例： 2009年7月，香港一名孩子在西湾河边走边吃鱼蛋烧卖，突然噎喉窒息，因无法说话求救，路人未能实时施以援手，及至他不支倒地才有人报警，救护车到场时少年已昏迷，送院后危殆。 2017年7月，1名1岁左右的孩子，边走边吃热狗，不慎摔倒，导致竹签插进喉咙，送院时已呼吸微弱。 ►建议： 早起15-20分钟，在舒适的环境下，细嚼慢咽享受早餐。避免上学路上边赶路边大口吃早餐，如果实在无法避免，一定不要囫囵吞枣和注意交通安全。 事实上，抛弃这种习惯才是最根本的做法。 中国青少年研究中心少年儿童研究所赵霞建议： 1.营养的早餐应包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶； 2.经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭配，粗细结合； 3.不能图方便天天给孩子吃油条、麻团等油炸食品或快餐食品； 4.爸爸妈妈每天与孩子一同吃早餐，让孩子有个快乐的早晨。 孩子尚未长成，娇嫩幼小，为他们的健康成长保驾护航，是我们的首要责任，食品安全不容忽视，愿我们用心待之，终有收获。 |
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