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白茶，中国六大茶类之一，属于轻微发酵茶类，基本工艺是萎凋、干燥。白茶成茶的外表满披银白色的茸毫，以顶芽肥壮、毫心大为最优，其滋味鲜爽微甜、毫香显露。白茶毫毛中含有较高含量的咖啡碱和氨基酸，是普通茶叶的2倍左右。 白茶有一说：“一年茶，三年药，七年宝“，讲的是白茶存放时间越长，其药用价值越高。  （上图为我家自己喝的白茶） 白茶种类有银针白毫、白牡丹、贡眉、寿眉四种，还有后来福建省为了适应香港地区的消费需求而开拓的新工艺白茶。 其中的银针白毫（简称银针，又叫白毫，多习惯称为白毫银针）有退热祛暑解毒之功效，在华北和福建产地被视为治疗养护荨麻疹患者的良药。清代名人周亮工在《闽小记》中曾载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。” 白茶含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究皆证明：长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶的活性，从而促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。 白茶在制作过程中不过火，因此保留极多的茶多酚（茶多酚有杀菌消炎作用），所以白茶在杀菌消炎方面有一定的药效。白茶经过一定时间的陈放，茶叶中的多酚类物质会悄悄进行氧化，转化成咖啡碱、黄酮和茶氨酸等成分，这些成分使得老白茶消毒解毒的功效更为显著。  （茶汤杏黄，鲜爽微甜）品质好的白茶越存越有价值，在存储过程中，白茶的香气会越来越好，逐渐转化为花果香、红枣香、药香，滋味也将越来越醇和，越来越顺滑绵甜。有条件买个煮茶壶，在天冷的时候煮上老白茶品饮，是很享受的一件事啊。 我认为喝茶能品出三种味道，一是茶的本真味，六大茶类各有所好。二是茶的文化味，茶文化无深浅之分，有所感便为上。三是茶的生活味，每款茶都有独属的个性，人也一样。我是【小茶一丛】的许炜鑫，“为你甄选本真茶”。 |
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