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废话不多说，直接上干货。 1、不锈钢桶内入清水10千克，放入生姜、葱段、蒜末各300克、盐500克，烧沸后小火煨10分钟，关火、冷却。 2、将品质优良的鲜活小龙虾洗刷干净，入八成热油炸至虾身发红、刚刚成熟，捞出沥油后放入提前预制好的凉卤汤中浸泡20分钟入味，然后捞出龙虾备用。 1、锅放色拉油70克烧至四成热，下入蒜子、姜末、葱末各20克，锅下葱姜蒜煸香。 2、下入十三香麻辣酱。 2、下入辣椒粉。 4、加入大红袍花椒。 5、添入清水500克。 6、倒入提前泡制入味的小龙虾。 7、调入盐、味精。 8、下入冷磨十三香粉。 9、下入青椒块及葱段略烧。 10、出锅 |
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