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杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物，是一种营养保健价值极高的食用菌，今天分享一道凉拌杏鲍菇的家常做法给大家。 主料：杏鲍菇3个、香葱1颗、蒜3瓣、小红椒1个、麻油少许、鲜味汁少许、糖一勺、醋半勺、盐适量 步骤： 1、杏鲍菇我们先洗净然后再放到锅里面蒸七分钟。
2、利用这个时间，香葱叶切末，蒜去皮切末，把红椒切圈备用。
3、我们这个时候需要把蒸好的杏鲍菇加入凉水拔一下，然后把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕这个时候需要手撕下来成一条很细的丝。
4、也可以切哈，不过如果我们用手撕的做法，杏鲍菇凉拌的时候会更加的入味，而且吃起来口感也爽滑劲道。
5、四美把撕好的杏鲍菇加入葱末，蒜末和小红椒，倒入调味料（1大勺芝麻油，少许鲜味汁，白糖1小时，米醋1小勺，白糖1小勺，盐适量），拌匀即可。
6、小红椒很辣哈，如果家里有老年人的建议可以少放点哈，为了照顾家人的口味四美觉得可以放辣椒油，辣的温和。
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