昨天中午还剩了一些米饭,做炒饭?太少,前些日子在网上看到了一条信息,关于剩米饭做成饼,我大概看了一下,依稀记得加鸡蛋、面粉和一些蔬菜粒煎至两面金黄即可,于是,边回忆边摸索着就做出了这个香酥可口的小饼… 就切了点胡萝卜和洋葱,做成了大米饼,味道真好,外焦里嫩的儿子自己用小手拿着一口一口的也吃的很香呢 胡萝卜,洋葱切成丁(我觉着吧喜欢什么蔬菜可以随便放:香菇、青椒、芹菜等等) 倒入准备好大米饭锅里 鸡蛋三颗提前搅匀,然后倒入饭里 搅拌均匀,让每颗饭粒都粘上蛋液、半勺盐拌匀 菠菜切末 友情提示这个青菜一定要后放,否则盐会把菜的水分杀出来 加点黑胡椒粉,搅拌均匀 平底锅倒入少量油,最好是色拉油或者橄榄油,我用的是大豆油,后期就不能再添油了,要不然有生油味,每一锅都要放点油 用勺子舀半勺和好的大米 摊在锅里,再用勺子背面,把小饼压扁 把周边收一下,小饼和小饼之间要隔出一些距离哦 在没煎的这面撒点芝麻 一面煎至金黄后,再翻过来煎另一面 两面都煎熟就可以出锅了!
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