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过年做的腊肉，这样用来焖米饭，相当好吃，小时候常常是奶奶烧柴火做给我们吃，用的是一半糯米一半白米，口感更加香糯，嘴巴里充满着腊肉的香气和米饭的软糯…
一、腊肉焖米饭 主料：五常大米适量 腊肉适量 蔬菜丁适量 制作工艺：  1. 准备好料，最好选用当年新做的腊肉，蔬菜类一定要用到豌豆  2. 五常大米  3. 腊肉改刀切成小丁，把肥的部分和瘦的部分分开放  4. 大米提前半小时泡制  5. 少许油，放入肥腊肉丁，进行煸炒  6. 保持小火，把肥肉丁的油煸出来，肥肉变得金黄  7. 放入瘦腊肉，继续煸炒  8. 翻炒至基本熟透即可  9. 放入蔬菜丁  10. 继续翻炒两分钟即可，关火备用 11. 电饭煲中倒入泡好的米 12. 放入煸炒好的腊肉蔬菜丁，连同炒出的油一起放入 13. 放入比平时做饭略少的水，和平常蒸米饭一样，用电饭煲蒸 14. 做好了，香喷喷啊 15. 因为腊肉有盐分，所以这个米饭有微微的盐分，腊肉的香味融入了米中，蔬菜清口，一点不油腻，米粒吸收了油脂更香气逼人 16. 好吃的米饭出锅了 二、熊猫小贴士 1.做这个焖饭的关键一是要上等大米，最好用五常大米，二是一定要用当年新做的熏制过的半肥瘦腊肉。 2.因为腊肉有盐分，我就没有放盐了，如果你重口可以略微加一点盐焖至。 3.还可以用糯米替代大米，或者用一半糯米，口感都很好。看自己喜好了。 以上就是腊肉焖米饭的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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