原料:大米三人份,鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。
做法:
1. 鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2. 将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。
3. 大米淘洗干净,沥干水分。
4. 平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。
5. 再加入蘑菇香菇继续炒香。
6. 再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。
7. 然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
8. 米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。
Tips:
1. 加入水时不要加太多,可分多次加少量水,开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。
2. 焖饭时火要关小,时间差不多20分钟左右即熟。
3. 焖饭的锅最好用不粘锅。