这几种蔬菜没煮熟千万别吃，有毒！

蓝色标题即可查看往期精彩内容：

1老梁揭朴槿恵 不 堪私生活！

2退伍军人当街暴打黑社会老大！

3东北第ー女流氓洞房，太猛！

4夫.妻 晚上 生活 最致命的地方！

5关于养老金，专家曝光...抓紧看！

6中国小伙到日本出差的奇葩经历！

7部队里偷录的禁 片，马上刪！
8这个女官，强男村 民，无法无天！

【如果你曾是军人，点这里加入老兵基地】

我们的一日三餐中总是缺少不了蔬菜，多吃蔬菜对身体健康有益。但是吃了这么久的蔬菜，应该很少人知道有些蔬菜是有毒的吧。今天我们就一起来了解一下吧。

哪些蔬菜有毒？

1、烂姜

烂姜腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。

2、青色西红柿

未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。

3、储藏过久的蔬菜

有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。

4、久存的南瓜

其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。

5、病变的山芋

山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。

6、腌制不透的酸菜

腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。

7、储藏过久的蔬菜

有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。

烂姜、青色西红柿、储藏过久的蔬菜、久存的南瓜以及腌制不透的酸菜、病变的山芋、鲜黄花菜、未煮熟的扁豆，这些如果我们要是服用的话，是对我们的身体非常有害的，因此，在生活中一定要注意，不要食用这几种蔬菜。

但是，有些蔬菜本身含有毒素，如果未经过加热煮熟，它的毒素就无法去除，吃进去后对我们的身体有害哦！这几种蔬菜一定要煮熟再吃！快转给你家做饭的人看！

四季豆

有害物质：皂素

原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒。

解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

木耳

有害毒素：叶啉类光感物质

原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

菠菜

有害毒素：硝酸盐

原因：菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。

解毒方法：烧透煮熟后才宜食用。汤漂一下就吃的“漏业羊肉式”的食法，是不可取的。

蚕豆

有害毒素：巢菜碱苷

原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。。

鲜黄花菜

有害毒素：秋水仙碱

原因：鲜黄花菜中存在看一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋洲山碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

解毒方法：由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。

【如果你热爱毛主席，点这里加入伟人学堂】