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槐花花期很短，一般在每年4、5月开花，持续10-15天左右。所以，很容易就错过，而一旦错过，那只能等下一年了。槐花可以做很多美食，而且还有是很棒的“民间圣药”。 中医认为其味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；而从西医的角度看，槐花含芦丁，芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。 现在已经进入4月，马上花开，今天教大家用槐花做一道美味的佳肴，槐花鸡蛋饼，还在等什么？赶紧收藏吧！ 槐花鸡蛋煎饼配料： 槐花 50克、面粉 60克、鸡蛋 2个、精盐 2克、五香粉 0.5克、花生油 30克 烹饪步骤： 1.槐花挑去带枝叶的部分，浸泡一会后清洗干净沥水 2.锅中烧开水，倒入槐花汆烫半分钟 3.捞出平铺开晾凉 4.用手挤压出水分 5.放在碗中散开 6.加入鸡蛋、盐和五香粉翻拌均匀 7.倒入面粉拌匀成浓稠的面糊 8.平底锅中倒油，将面糊倒入，平摊开，尽量薄一些 9.小火烙，一面金黄后翻面烙另一面至金黄 烹饪小贴士： 放入槐花糊后要一直小火烙，否则容易糊锅变味。 槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。 槐花也有一些食用禁忌：脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服！ 还需要注意过敏反应：曾报告1例小儿，因口含槐花后引起过敏反应，出现发烧，颜面、颈及四肢皮肤潮红，表面有大小不等的密集丘疹，加压不退，瘙痒、刺痛，面颊及颈前区有直径约0.5cm圆形隆起的白色水泡和片状糜烂，并有少许渗液；斑贴试验阳性。初用苯海拉明治疗效果不佳，后改给氢化考的松而渐恢复。 季节性食疗美食，不收藏还在等什么？
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