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日前，沈阳消协对25个大米样品检测发现，2.5元一斤的普通大米不仅在质量上完胜59.8元一斤的“天价大米”，部分营养指标也独占鳌头。 大米价格为啥差那么多？ 随着人们日益增长的美好生活需求， 大米被“赋予”了更多的商机。 各种“概念大米”随即应运而生， 从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米， 大米价格一路飙升。 “概念大米”和普通大米有什么区别？ 富硒米 硒元素号称“防癌之王”，人体必需但又不能合成，所以只能从食物上下手，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。 普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民硒普遍摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。 至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，硒中毒临界值800μg呢，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。 有机米 米界LV，价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，是真正的无污染食品。 但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。 免淘米 免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。 事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。 珍珠米、水晶米 营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。 有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。 竹营养米、麦饭石大米 一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。 而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。 这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称，国标中规定的大米只有三种：籼米、粳米和糯米。 如何挑选大米？ 一看 包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。 散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。 优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。 新米蛋白质含量更高，因此比陈米更硬。
选购大米不要被各种宣传噱头所误导，认为米越贵越好。概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。 （来源：央广新闻 科普中国） |
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