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一、选用良种 夏秋茬露地辣椒上市期主要是在8-9月份，生产的主要时间是在炎热多雨的“三伏天”，高温多雨不仅仅不利于辣椒的生长，而且也会诱发多种病虫害。因此，必须选用耐热、耐湿、抗病毒能力强的中、晚熟品种，如果需要远途运输，还必须选用耐储运的优良品种。例如：北京沃瑞亨种业的荣阳368线椒等。 二、培育壮苗 1、育苗时间 根据上茬作物的收获时间，确定播种育苗时间，夏秋辣椒栽培日历苗龄60-80天左右，通常在3月下旬至4月上旬播种，华南地区在1月上中旬或在4月下旬播种育苗. 2、育苗方法 一般采用塑料小拱棚作为育苗设施，采用穴盘育苗，一次性成苗。出苗前保持苗床温度25-30摄氏度，夜间覆盖草苫保温。出苗后，白天温度控制在20-25度，晚上14-16度，超过28度及时通风，防止徒长。保持育苗基质湿润，基质相对含水量60%-70%.苗期应尽可能增加光照时间。注意病虫害防治，做到带药定植。 三、定植前准备 1、茬口安排 夏秋茬露地辣椒栽培，在粮作产区，适宜与玉米、小麦、大豆、高粱套作或间作栽培，在蔬菜产区，适宜与葱蒜类轮作或与西瓜甜瓜间作。选择土层深厚、富含有机质、土壤肥沃的地块，前茬作物收获后，深耕土壤25~30厘米。 2、施足基肥 结合整地，每亩施入优质腐熟厩肥3500-4000公斤左右，三元复合肥50公斤，过磷酸钙50公斤。有机肥使用时，一半全田撒施，一半沟施；三元复合肥、过磷酸钙全部沟施。 3、整地做畦 露地辣椒夏秋茬栽培，雨水较多，容易发生涝害与土传病害，通常采用高畦或高垄栽培，以利于排水防涝。定植前15天整地，耙平后做垄或做畦，高度20-30厘米。 四、定植 1、适时定植 露地辣椒轮作栽培，待前茬作物腾空后即可定植；通常在6月中下旬定植。 2、合理密植 一般采用大小行种植，大行距60-70厘米，小行距40-50厘米。适度密植，有利于早封垄，降低地温，保持畦面湿润，为辣椒生长创造的良好环境条件。穴距30-35厘米，每亩种植4000穴。 3、定植方法 夏秋茬辣椒定植时气温较高，应选择在阴天或晴天傍晚进行，避免幼苗因失水过快发生萎蔫。定植前1天傍晚或定植当天上午浇足苗床水，运苗与起苗时小心操作，避免根系散坨，尽量减少根系的损伤。定植时，按穴距在垄面上挖穴，植入幼苗，每穴单株或双株，覆土与子叶持平，及时浇透定植水，做到“随栽、随覆土、随浇水”。 五、田间管理 1、浇水管理 辣椒定植缓苗后至开花坐果前，适当控制浇水，保持地面见干见湿即可，以避免植株徒长，落花落果严重；植株开花结果后，需水量需求增加，要适时适量浇水，保持地面的湿润，以免浇水不及时而影响整体产量。7-8月份，温度较高，浇水要在早 、晚进行，可以降低地温，有利于植株健壮生长，对病害的抵御能力提高。降水致使田间发生积水时，要做到随时排出。因浇水、降雨造成的土壤板结后，植株根系不易吸收水分与氧气，叶片颜色变淡、发黄，要及时中耕保墒，增加土壤与根系水、气养分的交换。 2、追肥管理 辣椒比较耐肥，随着植株生长发育，对营养的吸收量增加，结果盛期对营养成分的需求量最大，如果肥水不足，果实发育不整齐，果实变小，产量明显降低。门椒做住后，结合浇水要追施1次催果肥。每亩可施尿素15-20千克、过磷酸钙20-25千克，缺钾时应施硫酸钾10千克。以后在“对椒”和“四面斗”开始膨大时各追肥1次。追肥可以穴施，也可以随水浇灌。前者要注意深施、封严，后者要注意施肥量，以防止烧苗。除根系追肥外，还要选用叶面肥追施，如选用0.2%~0.4%磷酸二氢钾浸出液或0.2%~0.3%的尿素溶液，或2%过磷酸钙浸出液，叶面追肥可延长叶片寿命，促进植株生长发育，增强植株抗病能力，增产显著。 3、整枝打叉 辣椒露地栽培，适当整枝和摘除多余的侧枝，有利于改善田间的小气候栽培环境条件，提高群体的通风、透光性能，可防止植株徒长，减少营养消耗，促进植株开花结果，可以达到增效、增产、增收的多重目的。对于生长多旺的植株，打去主茎上的侧枝，必要时抹去主枝上的侧芽，同时摘除老叶、病叶。整枝打叉要适度，避免营养生长面积低影响产量，避免枝叶过少使阳光直射果实诱发果实日灼病。 4、保花保果 夏秋茬栽培，植株门椒、对椒开花结果时，正值高温，多雨季节，很容易出现落花落果的现象。在开花前，适当控制浇水，保持土壤相对含水量50%-60%，防止植株徒长引起落花落果。在开花期，适当增施钾肥，如选用0.2%遴选二氢钾溶液叶面肥追肥，保花保果的效果较好。如果落花落果现象严重，可选用1%防落素水剂30-50毫克/升溶液喷花，具有较好的保花保果效果。使用防落素时，注意防止药液飞溅到幼嫩的茎叶上。 六、适时采收 露地辣椒栽培定植后40天左右，果实充分膨大，果肉表面具有一定光泽，应及时采收上市。门椒、对椒应适时提早采收，不但可以增加前期产量和效益，而且可以避免因采收过迟引起植株“坠棵”，从而确保植株上层果实的生长发育，保持植株的持续开花坐果的性能。
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