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平庸的茶饮千篇一律,好喝的野生古茶万里挑一。
——题记
一杯气韵沉实古雅,滋味鲜爽独特,品质卓绝、饮之舌底鸣泉,口中回甘久久不绝的好茶,从来不是凭空而来的,它甘美醉人的滋味源自群山造化的恩赐,它野气率性的茶气来自亘古时光的雕琢,它饱满舒适的口感来自茶人苦心孤诣的找寻与爱护。
同样的,“古树纯料,非亲临而难知其味,非跋涉不能寻得。”喝茶若有了曲折的前奏,才能更好地品出个中萦绕迂回的意趣与韵味,因此,听过一款野生古树茶的故事后,您一定更能在茶香缭绕中将一颗心慢慢沉静下来,凝神寂志,读懂自我。
·野生古茶树,是大山养育的孩子
一株春日的古茶树,美丽的姿态并不是传统意义的枯木逢春。因为它从未真正地衰老过,千年之前的寂寂空山之中,从一粒飞鸟俯拾中落地的茶籽,在月白风清的夜晚破土,云雾与细雨为茶芽沐浴,闪电和鸟儿为茶苗驱虫,它沐着南国的艳阳与雨水,生长,抽枝,长叶,一点点变得越发地高大与粗壮,世间的风风雨雨在它身上细细雕刻,却无法阻止它每年春天那一枝枝嫩绿的、鲜亮的、向上生长的茶芽冒出来,整个树冠都是,银毫满披,闪闪发亮,仿佛披上了一层水色的轻纱。
说来也奇怪,没有艺术家的指点江山,也没有园丁的修修剪剪,野生古茶树们一株一株,都生得风度翩翩,欣长秀雅,它们的树型修长而不是刻板的笔直,有着温和的弧度与枝杈,它们的树冠朵朵如伞,新芽老叶的嫩绿与翡色相得益彰,亭亭如盖。想来能长生千岁的茶树,一定是福泽深厚的,有着厚重沉默的红土拥抱,有着温柔纯净的清溪守望,才能生长成一件天然去雕饰的艺术品,站在山坳上,背依着身后的天空与梯田,站立成一幅苍茫的剪影。
喏,又到了一年的春天,卯足了劲儿发芽的古茶林,有着蓬勃向上的生机,谁能想到它们已经静默着走过了上千个春秋呢?顺着一片老叶曲折的纹理,似乎还能看到先民们夕阳下的背影。喝一口古茶茶汤,不止是饮下这一度新春,还有这山中千年的故事呢。
·采茶人,是野生古茶林的好朋友
不浇水,不施肥,不修枝,他们要做的,是保护好这片土地不被打扰,茶树不受侵害,任由它们自由地生长,然后在每一个春季晴朗的日子里,借助竹子为工具,小心地攀上古茶树结实的树干,轻柔地采摘下那些新生的嫩芽,然后在阳光下摊晾,鲜叶方能进行后续的加工。
春天是茶树忙着生长的季节,也是采茶人最为忙碌的季节。茶芽鲜嫩欲滴,秀气好看,采茶却不是一件易事。在高高的古树上挪动、采摘,如在百尺危楼之上劳作,需要大胆细心与好体力;用手指一叶、一叶地采摘,掐下茶芽的指甲常常因茶汁氧化而变得黑黑的,采摘的同时,还需细心顾及每一个动作,不可以伤害到古茶细软的枝条。
(滇南古韵董事长刘玲玲女士与采茶农妇合影)
每一片茶叶,都有着采茶人细心的呵护与辛勤的劳动,每一饮好茶,亦当知其来之不易。
山·水·人·茶
锦绣山河出名臣,青山绿水出好茶。
临沧的山山水水,无疑是出产好茶的风水宝地。而这里出产的野生古树茶在从前,知名度并不是很高,在近年生态传统的饮茶风尚逐渐形成之后,才广为大众所知,正可谓是——深山佳茗鲜人问,一朝成名天下知。
临沧这一方广阔天地容纳着这一隅清净山水,这山水又养育了这一倾千年古茶。或许正是因为这些古树,耐得住千年的孤寂,经得起时光的检验,一直以来都固守着那一份古朴与洁净,才能孕育出这些有些难以琢磨却叫人倾倒的芬芳,能涤荡味蕾,也能感动人心的茶叶罢!
来自: 七秒的鱼 > 《2017》
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