这6道腌菜做法，爽口下饭，简单味美

四川泡菜

材料

清水、盐、圆白菜、胡萝卜、红皮萝卜、芹菜、八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒

步

1。在一个干净无油的锅中，加入水和盐，做泡菜水，加热盐和盐。

2。在生理盐水中加入大料（八角），姜，花椒，辣椒，糖，高白酒类。

三.将冷却水倒入泡菜罐或密封罐中。水的量应该在2/3的泡菜罐子里。

4。水洗后放入新鲜蔬菜，放入盐水中浸泡。

5、盖上锅盖，放在阴凉通风处。1-2天后，可以吃泡菜。长期浸泡的泡菜会因为发酵而变酸。

黄瓜汁

材料

黄瓜，酱油，醋，糖，盐

步

1。把黄瓜切片，用盐腌4小时。排水。

2。姜片。蒜拍破了。花椒切，加入酱油、醋、糖。拌匀。

3. 装盒里密封放入冰箱冷藏12小时后捞出把汤汁熬粘稠凉凉再把黄瓜泡入放入冰箱冷藏6小时就可。

泡椒凤爪

材料

鸡，泡菜，盐，胡椒，茴香，生姜、白酒、白醋

步

1。原材料的制备、鸡肉10, 400克花椒、大料、泡菜。如果只有200克的特殊辣泡菜可以，如果不是特别辣腌400克。

2. 凤爪清洗干净，剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒1勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟的时间刚刚好。

三.煮熟的鸡腿，在水龙头下反复清洗，冲洗油和杂质。冷水浸泡的鸡肉口感更耐嚼。

4。鸡腿放在容器中，在碗中加入400克胡椒，加凉白开水，或饮水机水，过鸡水适量，再加入一匙盐、10克、10克白醋。

5。盖上，放在冰箱里，放一天可以吃，但是放2天以后味道会更好，更好吃。

自制酸豆

材料

加豆子、盐、糖、胡椒粉、葡萄酒、水和小的高度。

步

1。洗豆子，去两头和老筋，擦干水。

2。一壶水（估计，容器的大图片的体积），加盐和糖。

三.烹饪后，关掉火，让它完全冷却。

4。把一卷豆子放入一个锅里，放入两块干净的辣椒，加入味道，然后倒入冷却水中。

5。然后倒入大约2茶匙的烈性酒，不要超过罐子的九分。

6。盖上保鲜膜，然后旋紧盖子，在阴凉处腌制，最快一个星期后，你就能看到豆子的颜色完全变了，你可以吃了。

韩国泡菜

材料

白菜、苹果、梨、胡椒面、姜、蒜、盐、糯米粉

步

1。大白菜根，除老叶，洗净，横切，均匀撒盐于白菜盆中，腌12小时。

2。苹果和梨，去皮去核，分别在榨汁机中放入汁、姜、蒜、肉末。

3。锅内倒入糯米粉，倒入苹果汁、梨汁，用大火煮成糊状。

4。糯米糊冷后，加入花椒、姜、蒜，搅拌均匀，酸菜、挤水。

5。用手套把辣椒酱均匀地放在白菜上，每片均匀涂抹。

6。将酸菜放入无油和水密封的容器中，再放入冰箱，可发酵3-5天。

糖醋脆萝卜

材料

白萝卜、胡萝卜、盐、姜、蒜、白糖、白醋、凉白开水、柠檬汁。

步

1。把白萝卜和胡萝卜洗净，分别切成白萝卜和胡萝卜。

2。加50克盐和按摩胡萝卜条用手掌，从而把盐均匀地分布在每个萝卜条。

三.静，腌两小时，为了把腌萝卜的水，然后把腌萝卜到另一个锅里，咸萝卜腌出水分。

4。将大蒜去皮，生姜洗净，切片待用，将被称为糖放入盆内，加入白醋一瓶（500ml）。

5。倒入准备好的水中，将蒜片和姜片加入调味料水中。

6。这时，我们用腌制过的萝卜水在胡萝卜条中腌制。把它们倒进刚刚调好的调味料里。

7。加一个秘密武器柠檬汁，柠檬汁可以去收敛，辣萝卜。

8。腌料准备好，倒入漏勺萝卜，萝卜搅拌，让调料水均匀包裹在每个萝卜条。

玻璃缸9。白、胡萝卜、调味汁，事先清洗干净。

10。玻璃瓶的盖子，然后放在阴凉处，腌约5-7天，好吃。萝卜翻了两次以上的萝卜就够好吃的了。