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在我国云南，海拔3000米的高原山区，生长着一种富含高营养的植物，它的叶子和胡萝卜叶子长得很像，根和萝卜长得也像，椭圆形或者圆形，可以吃，但它不是萝卜。这种植物在我国云南的玉龙雪山大量种植，新疆、西藏也有少量种植，国内其他地方很少见到。因为它营养成分丰富，含有多种对人体有益的活性物质，能滋补强身，被称为“人体发动机”。  这种像萝卜的植物叫做“玛卡”，这名字听起来像个洋名，事实上它确实是原产于南美洲安第斯山脉，是秘鲁大名鼎鼎的植物。玛卡对环境非常挑剔，只能生长在高寒地区，要求昼夜温差30摄氏度以上，土壤呈微酸性，还要降雨量丰沛，国内能同时满足这些条件的也只有云南玉龙雪山地区了。而且玛卡对土地的“吸收力”特别强，种一次，土地要修养7年，所以它的产量并不是很高。  外国科学家曾研究过玛卡的营养成分，发现它含有很高的蛋白质、矿物质、多种B族维生素，以及独有的活性物质—玛卡酰胺和玛卡稀，研究确定了这两种物质能有效平衡人体的荷尔蒙分泌，因此也被称为“天然荷尔蒙发动机”。  玛卡有好几种颜色，黄色、红色、紫色、绿色、黑色，其中黄色是最常见的，黑色是最珍贵的。黑色的玛卡被称为玛卡中的“黑钻石”，口感辛辣，带有微甜、苦、酸，食用方法多种多样。既能切了凉拌吃，也能炒肉吃，据说印第安人会把它榨出果汁，加入蜂蜜当饮料喝。玛卡晒干后可以泡酒、泡茶，具有滋补身体的作用，吃了之后体力充沛，精神不疲劳。  读者朋友们，山里这种形似萝卜的植物，你们见过吗? |
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来自： 释怀斋 > 《药食同源 药补不如食补 药膳》
