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注水方式 分点注和环注。 先不说环注，光点注就有4-13个点位，注水后水流在碗里的流转方向各不相同，对茶汤的影响也是迥异。 2 注水力度 高冲、低斟、提拉。是击打水面，还是潜入碗底？ 
3 盖的开合 是轻张小口，还是掀起盖头，对茶的香气入水还是高扬有什么影响？ 4 出水方式 是如瀑布急流，还是涓涓细水，对茶汤是甘洌还是醇厚的影响。 
5 不同的茶 如何运用量身定制的冲泡方式 比如对30年以上的老茶，要运用干蒸醒茶的方式。而对茶毫多的细嫩绿茶，则就如怕惊醒梦中人一般的轻柔。 
以上只是例举，各种手法排列组合，何止百种。世上茶品万万千，冲泡手法各不同。 同一款茶同一款水同一个器，如何通过不同的冲泡手法，变幻出各种口感，以达到客人的最佳品饮享受，是一个茶艺师的价值所在。 |
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