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泡茶看似是特别简单的一件事情，但是想要泡好一泡好茶是特别不容易的，它不仅仅需要选择一款好的茶叶，搭配合适的器具，更需要的是熟练的冲泡手法，而冲泡手法中讲究的内容就多了，讲究水与茶叶的比例，也讲究冲泡出汤的时机更讲究，讲究冲泡的水温，甚至讲究冲泡时注水的方法。 【6大茶类的基本属性特点】 我们先来了解一下不同茶叶的特性。常见的绿茶，它属于一种未发酵的茶，所以我们冲泡时水温在80~85度最佳，用玻璃茶具冲泡是最好的选择，而对于白茶和黄茶，它属于半发酵的茶，半发酵的茶叶在冲泡时一般采用90度左右的水就可以了，红茶属于一种全发酵的茶，冲泡的时候是一采用95度的水来进行冲泡，而黑茶和乌龙茶，可以称作是全发酵，又是后发酵的茶叶，他们在长时间的保存之后，才会慢慢的沉箱式产品的品质更加好，它的冲泡的话一般都会采用煮沸100度的水来进行冲泡，才更加容易析出茶叶中的营养物质。 【属性不同，冲泡的方法不同】 要谈起冲泡方法，我们不仅要根据不同茶叶的特性来决定，还要根据茶叶不同的形态来决定的，对于未发酵的这些绿茶或者是发酵程度比较低的绿茶，我们在冲泡时和适当的采用玻璃杯或者是陶瓷茶具来进行冲泡就是最好的，但是对于一些发酵程度比较高，或者后发酵一些的茶叶，比方说普洱和乌龙茶这些或许只有通过煮茶才能把它的营养物质所完全的激发出来，所以不同的茶叶它的特性不同，我们冲泡品饮的方式也是不一样的。 【茶的形态特点不同，注水方式也不同】 在一个我们冲泡过程中的冲泡注水的手法，也需要有所差别，一般有单边定点注水法，正中定点注水法，环圈注水法，螺旋式注水法，这4种注水方式，单边定点一般适用于一些比较很快出汤或者比较碎的茶叶，而正中定点做学法，会适用一些香气比较高的茶叶，环圈注水法的话，需要我们在冲泡一些名优细嫩的茶叶所用，比方说一些绿茶，尤其是名优绿茶，而螺旋式的注水法更多的是用于冲泡一些红茶，绿茶和白茶，或者说茶的滋味比较淡之后也可以采用这种注水方法。 总之，不同的茶叶选择，不同的器具搭配，不同的水温控制，不同的出场时间，这些一些细小的点都会影响我们在喝一泡茶的口感，所以可以笃定每一泡茶的口感都是有略微的差别的，由此看来泡一壶茶容易，喝一泡好茶真的特别难，那我们可以把其中的一项做好，也是不错的，所以我们一定要在泡茶的时候注重茶具套装的选择和搭配。  部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除 |
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