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马龙的大街如何难骑，也要一手扶着把，一手拿着纸包着的油饼或油条，在红绿灯眨动之中咀嚼着千篇一律的早点晨曲。一贯讲究卫生的北京人，吃早点时却忽略了或者忘却了这一点。 如今北京人把上厕所学会说是“去卫生间”，到百货商店买东西称为“去购物”，但到大街上买早点，挤在公共汽车上、骑在自行车上吃早点，却没有学会一个新的名词。所以，北京人吃早点便难以文雅潇洒起来，自然也就顾不上卫生。 北京人吃早点，很能反映北京人的生活态度，那就是随意、随和、能将就、穷就乎、会节省。这是北京人几代下来的美德。北京人不是不会讲究、不会讲排场、不会一掷千金，但他们能够艰苦而达观地对待生活。 北京人吃早点，很能说明北京人对时间的态度。那就是前紧后松，珍惜与挥霍、节约与浪费共存。北京人宁可早点吃得时间紧张犹如脚后跟不住直打后脑勺，也不愿挤出晚上的时间做一份早点备用，或早些入睡早些起床。晚上，北京人愿意神聊海哨，愿意搓麻打牌，愿意守着电视机，不见屏幕上出现“再见”字样不收兵。  北京人吃早点，也很能道出北京人对外来事物和外面世界的心态。几百年厚重的文化与历史，又是紧靠朱红皇宫墙角下生活，内心深处自然有一种正宗正统的感觉，以为自己拥有的一切是最好的。虽然，北京人吃早点近几年已经发生一些变化，牛奶已经和豆浆分庭抗礼，但变化有限。仅从北京人对广东早茶的态度即可看出，这种心态其实是根深蒂固的。 在景山公园旁边的大三元酒家、前门大街的老正兴饭庄几处均有早茶可吃，却难以普及成广州万人空巷聚集酒楼吃早茶的壮观。北京人认为那样吃早点，太铺张浪费，费时间也费钱财，不大值得。至于说到早茶不仅可以品味品种繁多、味道不同的美食，还可以促谈生意、联谊情感、交流信息，北京人会摇头，说在早茶谈的不会是大生意，谈生意还是要正规；情感自然可以联谊，早茶却不如晚餐更有情调与氛围；信息在早茶楼上传递，也不会是主渠道，充其量不过小道消息居多、儿女情长居多……可见得北京人时时处处显示出一副正宗与正统的姿态。这心态之中，有几分执著，也有几分保守。 唉！北京人吃早点！ 作者：肖复兴； 原题：《北京人吃早点》 肖复兴，1947年出生，中国著名作家。1966年高中毕业于北京汇文中学，1968年到黑龙江插队知青，1978年考入中央戏剧学院，开始发表作品，步入文坛。曾任《人民文学》杂志社副主编，国务院新闻办《中国网》专栏作家、专家。 |
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