50岁以上的人坚持吃芹菜，半个月后，身体会发生特殊的改变

芹菜清脆爽口，是百姓餐桌上的家常蔬菜之一。其实，芹菜还是一种药食同源的食材，不仅营养丰富，还有很高的药用价值。芹菜分水芹和旱芹，南方吃的多为水芹，而北方地区吃的芹菜多属旱芹，又名香芹、药芹，入药更佳。

一、药食同源话芹菜：

芹菜中含有多种药理活性成分,如黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、萜类、香豆素衍生物等，具有极好的药用功能。

另外，芹菜被称作廉价的、补充人体所需微量元素的天然营养瓶，其含有Zn、Fe、Mn等多种人体所必需的微量元素。

二、吃芹菜好处多，尤其50岁以上人群：

1、清热解毒：中医认为芹菜味甘、性寒，有平肝清热、祛风利湿、消肿解毒、降压止眩的作用。初春多风，气候干燥，人们往往感到口干舌燥，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。平时肝火过旺，皮肤粗糙，及经常失眠、头疼的人可适当多吃点芹菜。

2、降压降脂：芹菜中的膳食纤维在降脂过程中发挥着重要的作用。在肠道中抑制胆固醇的吸收。

3、利尿消肿：芹菜富含钾，尤其可有效预防下半身浮肿的发生。有研究表明，用芹菜煮水，或直接用新鲜芹菜榨汁服用，排尿次数明显增多，可使面部、四肢水肿快速消退，总有效率可达85％以上。所以，水肿病人宜多食。

4、控制血糖：芹菜能有效控制血糖，主要是由于其含有大量的膳食纤维，能使胃肠中形成一种黏膜，阻挡消化道对葡萄糖的快速吸收，从而使食物营养素的消化吸收过程减慢，使得进餐后人体的血糖值不会急剧上升，使血糖平稳。

三、吃芹菜别忘了根和叶：

芹菜作为一种家常的蔬菜，人们往往食用芹菜的茎，而把芹菜叶和根丢掉。其实，芹菜的叶和根所含有的营养成分和具有的药用价值也很高。

有研究证实，芹菜叶中无机元素的含量十分丰富，特别是大量人体所必需的元素如K、Ca、Zn、Mg，因此芹菜叶同样具有较高的食用和药用价值。

中医认为芹菜根性凉味甘苦，有平肝清热、润肺止咳、利水消肿的功效，可用于治疗火牙痛、肺热咳嗽、乳糜尿、高血压、急性膀胱炎及失眠等证。