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大草鱼可以说是最常见的鱼了，相信很多朋友都吃过，草鱼以其个头大刺少，肉质细腻的特点成为了餐桌上最常见的鱼。由于需求多，草鱼的做法也是五花八门。煎的，蒸的，煮的，炸的，各有各的风味。下面笔者就为大家带来一种个人比较喜欢的一种做法：炸鱼块。这样做出来的鱼不但香气四溢，味道也是一绝，外酥里嫩，炸的方式不但很好的留住了鱼肉的鲜美，更是能让鱼肉裹住更多的味道。由于草鱼块大刺少的特点，一大口咬下去，那兹味……要多爽有多爽。而且是炸的缘故也能利于存放，可以放冰箱好几天不坏。话不多说，下面就为大家介绍具体做法。 1 鱼肉切成块，加入料酒腌制一下 
2 加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉 
3 用不粘锅将鱼块煎至金黄 
4 锅中放油，下花椒粒炒香 
5 加入姜蒜炒香, 加入干辣椒 
6 加入鱼块炒匀，洒入葱花即可 
烹饪技巧 1、鱼肉段是之前用盐腌制且晾晒到半干的，所以整个过程不用再加盐，如果用鲜肉来操作，可以先加些调味料腌制也可以 2、大草鱼的腥味儿比较轻，所以简单的调味品就能盖住这味道，而且会很香 |
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