 米饭不仅是亚洲人喜欢的主食，它还有很多丰富的变化形式，比如饭团、寿司、紫菜包饭。包制的形状、馅料的选择和搭配，决定了饭团们造型和滋味的多样化。这类米饭食品适合冷吃，作为便当、或出游时的餐食，很值得推荐。  今天为小伙伴们介绍寿司的基本做法（如果米饭不加醋，它也可称做紫菜包饭）。其中寿司醋可以按食谱介绍自制，也可以直接购买。作为寿司内馅的食材，可根据喜好调整。但无论生食材料，都要保持新鲜、卫生。  寿司饭团卷原料：珍珠米150克，水300毫升，胡萝卜80克，黄瓜100克，鸡蛋1只，沙拉酱适量，肉松适量，寿司海苔2张，食用油少许 寿司醋原料：纯酿米醋50毫升，绵白糖25克，细盐5克 工具：寿司帘一张、刀         做法：1.米醋加入绵白糖，细盐，放入锅内蒸30分钟，糖和盐溶于醋即成寿司醋； 2.珍珠米加水煮成米饭后，趁热加入寿司醋，用饭勺翻拌均匀； 3，胡萝卜去皮切成细条，在水中煮3分钟，黄瓜也切成细条； 4，鸡蛋打散后，在锅内放少许油，摊成薄蛋皮，将蛋皮切成细丝； 5，寿司帘光滑面朝上，将寿司海苔平铺其上，取适量米饭，摊开铺平压紧，上下边各留1厘米； 7，米饭中间铺各种食材，加适量沙拉酱； 8，用寿司帘带着紫菜和米饭卷起，包裹住食材，卷的同时手指始终内扣压紧，朝前滚动，直至寿司卷成形，卷好后，裹紧定型十分钟后再拆去寿司帘； 9，将寿司切成厚度一致的小块即可。 小布叮咛： 1.珍珠米与水1:1煮成寿司饭；寿司醋的盐、糖、醋比例为 1:5:10 ；寿司醋和寿司饭的比例1:5 混合。 2.寿司要卷紧实，这样馅料不松散，口感紧致，所以卷寿司时手掌和手指都要用力扣压。 |
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