 典型的美国点心。 被称为“bread”面包，其实更像一种粗粮蛋糕。 美国南方的cornbread是作为主食搭配汤和菜的，味道清淡单一。而美国北方的cornbread则是作为一种糕点，有甜有咸，掺入不同的配料，更像是零食。  做法（8块） 材料： 粗玉米面（我用了细的）136克 原味酸奶 182克 纯牛奶 182克 培根 200克 中筋面粉 180克 泡打粉 12克 小苏打 2克 盐 4克 白糖 40克 黄糖 40克（或全部使用白糖） 蜂蜜 30克 小号鸡蛋 3只（约120克） 黄油 22克 新鲜或者冷冻玉米粒（解冻） 363克 乐葵八分司康模    1.把酸奶与牛奶均匀混合（或直接使用364克buttermilk）备用。 2.把奶液倒入玉米面中，轻轻拌匀。（如果是粗玉米面则需要密封室温浸泡一晚。） 3.预热烤箱190度。把培根切成小块，均匀放入模底，烘烤15--20分钟后取出备用(让烤出的油留在模底）。 4.把中筋面粉，泡打粉，小苏打，盐，白糖，黄糖一起均匀混合备用。 5.用小火融化黄油。降温后往里拌入蜂蜜。 6.把鸡蛋打散，然后往里倒入蜂蜜黄油液，轻轻搅匀。 7.然后把混合物倒入玉米面奶液中，拌匀。 8.分几次往里拌入粉料，每次都彻底拌匀。 9.往里加入玉米粒，用刮刀轻轻搅匀。 10.预热烤箱180度。把面糊均匀分装入模，再压入培根片。烘烤约45分钟，或者用干净的竹签插入，抽出并无 带出面糊时即可。   烤培根的油让cornbread特别香，玉米粒又甜又糯，这款朴实的糕点细细吃来好美味。  |
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