如今这个社会压力大,妈妈们都绞尽脑汁,希望宝宝能够“赢在起跑线”,都说吃鱼聪明,主要是鱼的脂肪含有丰富的DHA和EPA,对宝宝的神经、视力早期发育都很重要。可不少DHA 、EPA含量高的鱼,价格也高(默默心疼钱包一秒钟)。 鲅鱼被誉为补脑效果最好的鱼类,它的DHA 、EPA含量非常高,和三文鱼、鳕鱼不相上下,4~6月的鲅鱼,不但价格便宜,而且也最为鲜美。 今天我们用鲅鱼搭配山药、胡萝卜和青菜做了一道小饼。山药是碱性食物,有提高宝宝对DHA、EPA等营养元素的吸收利用率,两者搭配补脑效果能大大提升。在煎的过程中,就能闻到鱼香味,味道就更别提有多好吃了~ 香煎山药鱼饼 参考月龄:11M+ 青菜叶15克 胡萝卜20克 鲅鱼肉80克 中筋面粉5克 铁棍山药80克 食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量。 -1- 铁棍山药切小段、胡萝卜切丁。 -2- 胡萝卜、铁棍山药放入辅食机,蒸20分钟。 -3- 起锅烧水,水开后放入青菜焯水3分钟。 -4- 青菜焯完水后,去梗留叶,菜叶切丝。 -5- 鲅鱼片下鱼肉,拔去鱼刺,用手撕下鱼肉。 »鲅鱼的肉很鲜嫩,鱼刺和鱼肉可以直接用手处理哦。 -6- 用手仔细检查一遍是否还有遗留的小刺,最后盖上柠檬片去腥10分钟。 »没有柠檬片的话也可以用姜片去腥哦。 -7- 蒸完后的胡萝卜和山药放凉冷却。 -8- 辅食机内依次放入山药块、鲅鱼肉,搅打成泥。 -9- 搅打好的鱼泥倒入碗中,倒入胡萝卜丁、菜叶丝、中筋面粉,搅拌均匀。 -10- 搅拌至粘稠不易滑落状。 -11- 起锅开小火,平底锅内刷一层薄薄的食用油。 -12- 手心沾水。 »鱼泥比较粘手,手心沾水可以防止鱼肉粘粘且表面更光滑。 -13- 舀一勺鱼泥放手心搓圆后压成小饼。 -14- 放入煎锅煎至底部凝固后翻面,至煎熟。 »如果担心不熟,也可以关火后再用余温焖煎一会。 -15- 当当当~~~~香喷喷的小鱼饼上线啦~ 拿在手里吃鲜嫩好咀嚼,快给宝宝试试吧。 添加要领: ● 如果宝宝对面粉过敏,也可以用5克淀粉来代替。 ●鲅鱼也叫蓝点马鲛,燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。亲爱的们记得在留言处告诉我,你的坐标和鲅鱼叫什么?^_^ 小贴士: 鱼对于宝宝来说,不但可以提供优质的蛋白,还能提供DHA和EPA来帮助宝宝大脑发育,那我们是不是可以天天给宝宝吃鱼呢?当然不是啦~如果吃的太多,不仅对宝宝来说会增加代谢负担,还会影响红肉的摄取,导致宝宝缺铁缺锌,所以,再好的东西也不能吃的过量。 |
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