干贝的做法大全 做菜时加上它会使饭菜更鲜香营养更丰富昨天早上用泡发的干贝炒鸡蛋,取名儿叫桂花干贝,鸡蛋嫩黄嫩黄的样子,还真象极了桂花呢。 干贝含有丰富的蛋白质、核黄素、钙、磷、铁等,具有滋阴功效,常吃有助于降血压,但不要过量。 桂花炒干贝非常简单,在蛋液里加泡发的干贝丝,只要稍稍调一点盐进去,炒出来就很好吃了。 家里有老人孩子的可以经常做点吃,干贝如果觉得泡发的不够软也可以在泡发后放蒸锅里蒸十分钟,这样干贝就会软软的了。 材料:干贝一小把儿,鸡蛋三个,香菜几根,盐适量,葱少许,姜丝少许,料酒一匙,白酒几滴。 桂花干贝的做法 1.干贝加姜丝、一匙料酒和适量水浸泡1-2小时; 2.把泡发好的干贝取出来用刀背碾压或用手撕成细丝; 3.葱切丝,香菜切段备用; 4.鸡蛋放几滴白酒打散,加入干贝丝、少许盐搅拌均匀; 5.炒锅注油,烧到三成热时放入葱丝煸出香味儿,倒入搅匀的干贝丝蛋液,炒到定型,关火放入香菜段翻匀即可出锅。 |
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