XO干贝辣椒酱的做法

XO干贝辣椒酱

材料

'大干贝 1碗','金华火腿瘦肉片 5片','朝天椒 1斤','剥皮蒜头 3~4两','虾米 2两','芥花油 适量','米酒 1/2碗'

做法

1. 

   1: 干贝泡米酒蒸10分钟，待凉撕成一丝丝其余材料分别用果汁机打碎备用(打碎就好，不要打成泥)

2. 

   2: 芥花油加热85度C

3. 

   3: 依序放入干贝丝>火腿>虾米>辣椒>蒜头(油量要多于食材)

4. 

   4: 转中小火慢慢炒至水分蒸发为止(泡泡变小)

5. 

   5: 放凉装瓶，注入香油淹盖干贝丝，等冷藏二天味道密合即可食用