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清新的柠檬小饼干，绝对不同于平常吃到的饼干，香酥不腻歪，买不到的口感，只好自己做吧！！ 【准备食材】：黄油65g，柠檬半个，低筋面粉110g，盐1.25ML，糖粉35-60g 【必备工具】：厨房称、量勺（一整套）、电烤箱 【操作方法】： 1、准备食材：称65g黄油室温软化备用；半个柠檬挤汁；柠檬皮去除白色内瓤（要去干净），切成细末； 2、待黄油软化，加入糖粉35-60g（量根据自己喜欢的甜味来确定，我一般用最少量35g）；盐1.25ML，搅拌均匀； 3、加入15ml挤出的柠檬汁，搅拌均匀； 4、加入110g面粉搅拌均匀； 5、加入5ml柠檬末搅拌均匀； 6、用橡皮刮刀帮忙把所有食材搅拌更均匀，做成面团，做好的面团不会很粘手哦； 7、将做好的面团搓成圆长条，用油纸裹起，放进冰箱冷冻至硬（约1.5小时）； 8、取出变硬的面条，切成约1厘米厚的薄片，均匀的排在烤盘上（中间留空，饼干会稍变大）； 9、放进预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右，烤至表面微黄取出即可； 【小贴士】： 1、柠檬皮一定要把白色的内瓤去除干净，否则可能会有苦味； 2、每添加一种食材要搅拌均匀后再加下一种食材，这样才能保证每种食材的分布更加均匀； 3、一般烘烤是15分钟，但大家所切的薄片略有差异，所以在烘烤前10分钟可以自由潇洒一会儿，后5分钟最好留意查看饼干上色情况。 ==================================== 豆丁妈妈（崇尚健康清淡饮食，追求用心精致生活）；豆丁妈妈相信：生活就是一种姿态，用心生活，生活会因你而更精彩！！在这里愿与您共同分享！您的关注是对我最大的动力！ |
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