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菠菜原产伊朗， 传到中国后得到普遍栽培， 是极常见的蔬菜之一。 每年春天到的时候， 一些地区就有吃春菜迎春的习俗。 菠菜就是春菜之一， 有“营养模范生”之称。 其实，菠菜一年四季都有， 但是以春季为佳。 春菠根红叶绿， 鲜嫩异常，最为可口。 春季上市的菠菜， 对解毒、防春燥颇有益处。 中医也认为菠菜性甘凉， 能养血、止血、敛阴、润燥。 此外，菠菜富含的维生素K 是人体骨钙素形成的必要成分， 如果想在春天补钙， 多吃菠菜是不错的做法。 菠菜可炒，可凉拌，可做汤， 吃法多样， 下面小编就教大家做个春日菠菜宴！ 菠 菜 小 米 粥 材 料 小米、红萝卜、姜、菠菜 步 骤 1. 萝卜切丁、姜切丝、小米淘洗干净。 2. 将小米、萝卜丁、姜丝倒入加好水的锅内(水和米的比例要比平日的小米粥稠一些好)，滴几滴食用油或者加入点盐。 3. 小米粥熬二三十分钟后改小火加入切好的菠菜。 4. 盖上锅盖，小火焖煮五六分钟。 5. 加盐，点几点香油调味即可。 菠 菜 拌 粉 丝 材 料 菠菜、粉丝、花生、蒜(蒜用作调味，如果不喜欢可以不加) 步 骤 1. 花生提前在锅里煮熟捞出备用。 2. 粉丝用温水泡发10分钟。 3. 菠菜焯水去草酸。 4. 三样主食材倒在一块，调酱汁。 5. 白醋、生抽、香油、蒜瓣切片、盐、白糖、辣椒油调汁(根据口味自行搭配)。如果喜欢芥末油的小伙伴可以加点芥末油，这样更爽口。 菠 菜 煎 饼 材 料 红萝卜、菠菜、面粉、鸡蛋、葱 步 骤 1. 红萝卜擦成细丝、菠菜叶切开。 2. 加入鸡蛋、葱花、盐搅拌均匀。 3. 加入适量面粉与水。这个面粉和水的比例不好描述，做出来的要不偏硬、要不偏软，大家参考下图片。 4. 做好面糊后，放鏊子(电饼铛、平底锅都可以)加热加油，然后将面糊均匀摊开。 5. 底面受热结住后，用铲子快速将饼翻下身。双面逐渐变焦黄后，便可出锅。 6. 调蒜汁，蒜瓣切片，加盐捣成泥，然后加清水，加醋、加盐（注意量，因为饼本身是咸的），最后点上几滴香油，蘸着吃，简直美味。 小 贴 士 这种饼在家里可谓是从小吃到大，基本上所有的蔬菜都可以做。 马齿苋、西葫芦、白萝卜、红萝卜都可以当主食材，这种饼比一般的煎饼水要多兑一点，煎出来才焦又嫩又软，一定要配上蒜汁醋，味道翻倍！ 来源：健康圈 |
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