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土豆的学名是马铃薯，原产于南美洲，16世纪左右传入我国，在我国各个地方均有种植，各个地方的别名也不同，有叫地蛋、洋芋、洋山芋，也有叫薯仔、荷兰薯、番薯仔的。目前我国是世界上土豆产量和消耗量最多的国家，那么多的土豆都消耗去哪里了呢？我们的日常小吃就是其中一个消耗大户。 前些天和朋友逛街讨论我国的马铃薯消耗在哪里时，就遇上了一个卖土豆小吃的哥们，他说他那个夜市小摊每天消耗的土豆也有上百斤，生意好时消耗更加多，他的话让我们感到好奇，他卖的小吃是什么样呢，一个小摊竟然可以用到那么多土豆，于是我们跟着他来到他的摊位面前！ 我们来到他这个摊位面前才知道原来他是卖这个“土豆大饼”的，这个土豆大饼看起来做法挺简单，就是把土豆洗净削成土豆丝，放到面糊里，加些葱花，搅拌均匀。做时用勺子打上一勺玉米丝糊，在一个特制的大平面煎锅中，用一个圆形的模具，盛着玉米丝糊，然后用勺子把玉米丝糊压平，之后就可以把模具拿开，等煎至定型后再翻转煎另一面，煎到两面金黄一个“玉米大饼”就做成了，捞出来放到一边控下油，再接着煎另外一个。 这个哥们请我们一人吃了一个“土豆大饼”，还真别说，这样煎过的“土豆大饼”，香喷喷的一闻到就有食欲了，再撒上一些胡椒粉，和看个人口味添加的辣椒酱、番茄酱，味道真的美翻了，我是吃了一个就叫他再来一个，吃到都不想回家了。 这个哥们说他的“土豆大饼”卖5元一个，一年里经他的手出的马铃薯每年都是以吨来计算的，我们听了都咋舌不已，真没想小摊的潜力也有这么大！ |
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