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●【主料】 大蒜 1000克 ●【辅料】白糖 230克 米醋 700克盐 100克 ●【制作方法】1、把大蒜外面的那层皮撕掉，露出蒜瓣，除去多余的蒜把等。 2、把大蒜放入坛子，加入适量盐，加入凉开水没过大蒜 3、用保鲜膜将坛子紧紧包裹起来，并且连续五天每天换一遍水。 4、锅里加入白糖，米醋和盐烧开，然后放凉，这就是糖醋汁了备用。 5、找一个大小合适的玻璃坛子用白酒消毒，接着用开水清洗干净，彻底擦干后装入大蒜，倒入做好的糖醋汁。 6、 把坛子的盖子盖严，在坛沿里加入适量凉开水，然后放到家里阴凉干燥的地方，大概需要二十多天就可以吃美味的糖醋蒜了。 ■如果有条件的话， 也可以用红醋制作，做出来的颜色发红。 |
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