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在广西，鱼生的名气确实很大，尤其是在横县，广西旅游部门还把“横县鱼生”列为了广西十大名菜之一，因此吃鱼生日益成为一件很时髦的事情，很多城市甚至还举办过鱼生节，还有一些原来不吃鱼生的地方也慢慢出现了很多鱼生馆。但是，禁不住美食诱惑的你是否经常会去检查肝吸虫呢？ 有很多人会说我只吃过一两次，应该没那么倒霉吧，其实不然，有实验表明仅仅指甲盖大小的鱼生经过消化液检验就发现了几十只甚至几百只肝吸虫嚢蚴；还有人说吃淡水鱼和野生鱼生，是没有肝吸虫的，其实不然，被感染了肝吸虫的人畜的粪便流入水中会形成毛蚴，毛蚴进入淡水螺内生成尾蚴，尾蚴在进入淡水鱼和淡水虾体内，变成囊蚴，进入人类体内还是有感染的可能；还有很多人说我边吃边喝酒，就能杀死肝吸虫，还有用醋，或者酱油等的，其实这些都没用，没效，杀不死寄生虫，也杀不死细菌。 说这么多，其实并不是说不能吃鱼生，只是说少吃为好，吃的越少肯定风险越低，但是一定要吃的话可以去那些经过正规处理的店内进行食用。 另外，其实真正的无污染的淡水鱼确实是安全的，但是从技术上说，螺蛳是肝吸虫“入侵”人体的关键环节，如果能做到养殖水体环境中没有螺蛳，便能基本断绝淡水鱼受污染，人们就能吃上安全的生鱼片。只不过成本就会变高，鱼生就真的变成了菜中贵族了，希望有一天我们都能吃上真正安全无污染的鱼生！ |
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