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山东菏泽的单县羊肉汤，全国有名。在位于黄河南岸的鄄城县引马乡引马村北头，也有一家朱家羊肉汤馆，很多顾客都是慕名而来，周边鄄城、郓城、菏泽城里的市民有的开车上百公里，甚至黄河北岸的范县、台前的食客都专门开车走浮桥赶过来，就为了喝他家的一碗羊肉汤。 老朱卖羊肉汤，不按碗卖，煮熟的羊肉论斤称，70块钱一斤，汤免费而且管够。一只活羊能出30斤左右的熟肉，老朱一天能卖出两只羊，大概60斤左右的羊肉，再加上卖小菜和酒水的收入，一天营业额至少在6000块钱以上。 图为顾客在挑选熟羊肉。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效，所以山东人都喜欢喝羊肉汤。 老朱将顾客挑选好的熟羊肉，称过之后，切成大大的肉块。 这是3位顾客要了50块钱的熟羊肉，老朱切好后分到3个碗里。老朱的伯父曾在黄河岸边卖了一辈子羊肉汤，后来侄子成了徒弟，老朱也顺理成章的“子承父业”卖起了羊肉汤。 羊肉汤是菏泽地区著名的地方小吃，老朱家的羊肉汤没有膻味，肉煮的烂，很受顾客喜欢。老朱将顾客选好的羊肉，用锅里的热汤热几下，然后添满热汤，再加上自家秘制的“大料水”和辣椒酱，那味道真心的不错，喝上一碗，浑身热乎乎的。 老朱的店看着不大，却着实养活了不少人。除了给老朱供羊肉的贩子，旁边还有一家烧饼铺，就靠着卖给来喝羊汤的人，每天生意也很不错。一块钱一个的烧饼，一天能卖掉1000多个。 |
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