|
前两天哈妹和朋友聚会，露了一手麻辣香锅，获得了一致好评，一开始大家还能保持基本礼貌，吃到最后居然开始抢了起来。最后，哈妹在大家的强烈渴望的眼神下，只好再做一锅。那么今天哈妹就把这道菜分享给大家，让小伙伴们都变成聚会的宠儿~ 麻辣香锅  配料: 猪里脊300克、土豆1个、香菇5朵、杏鲍菇1根、金针菇100克、娃娃菜少许、油麦菜4颗、木耳5朵、火腿少许、莲藕一截、豆腐皮半张、千页豆腐一块、平菇少许、生菜2颗、土豆粉1袋、麻花少许、香菜1小把、熟花生少许、白芝麻适量、麻辣香锅料1包、豆瓣酱1勺、食用油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒10粒、灯笼椒10粒、花椒10克、淀粉适量、料酒适量 烹饪步骤: 准备食材，我准备的是火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。  2.土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。  3.准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，  4.里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。  5.起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。  6.豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分  7.起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。  8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟  9.放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味  10.放入葱姜蒜  11.先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟 12.倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟 13.放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。 14.最后放麻花，花生米翻炒 15.关火放上香菜段翻炒一下 16.出锅后撒上白芝麻，诱人的麻辣香锅就做好啦~ 17.好吃又下饭 ！ 菜谱小贴士: 大部分食材都需要事先处理，用水焯或者用油炸，便于快速翻炒。处理好的食材一定要沥干水分，不然做出来的麻辣香锅会有水，影响口感。
|
|
|
