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这是甜品！ 是的没看错，这是甜品！ 这道雪茄冰淇凌 用的是糖渍山竹、山竹泡沫 这不是苹果！这不是苹果！ “外婆的苹果”虽然看起来是一粒苹果 但是其实是苹果慕斯、苹果胶和苹果冰淇凌 这些外形还原度极高的甜品 来自于巴塞罗那的米其林星际餐馆 Hoja Santa的甜品大厨Balazs Enzsol之手 为配合从4月2日至4月29日举办的 世界名厨峰会2018 World Gourmet Summit Balazs Enzsol受邀来到新加坡 携手狮城摩登中餐馆叮咚Ding Dong 于4月18日至20日联手呈现精美的晚餐 Balazs Enzsol并不是来自美食世家 他一开始学的是经济 还当过全职军人 有一天他突发奇想 决定离开匈牙利到英国学习烹饪 2004年他到英国之后的第一份工作 是在餐厅洗盘子 然后一步一步成为厨师 2009年终于成为总厨 虽然做上总厨 但Balazs Enzsol还是决定要专攻甜品 于是他为了学习制作甜品的技艺四处旅行 终于在2016年开始成为米其林星际餐厅 Hoja Santa的甜品总厨 现在的他开班授课教授更多人甜品的艺术 这次和Ding Dong合作 Balazs Enzsol将准备三道甜品 Ding Dong的主厨Miller Mai 则将准备前菜和主食 特别菜单只限三天哦！
除了来自Balazs Enzsol三道甜品 叮咚主厨Miller Mai也将准备特别的菜肴 比如这道鲔鱼鞑鞑 鲔鱼鞑鞑就是鲔鱼表面在火上快速烧 这样表层就是熟的 内里还是生鲜的状态 除了鲔鱼鞑鞑 还有新加坡辣椒螃蟹口味的小金杯 新加坡风味搭配 精彩的米其林星级甜品 将会碰撞出怎样的火花呢？ |
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