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大家平常煮菜时都会用到鸡精或者味精来提鲜，那么味精和鸡精到底那个更健康呢？今天小编和大家来聊一聊这个问题?
其实好从化学成分来看这两个东西，都是非常安全的，味精的学名叫做谷氨酸钠，在很多的食物中都存在这种成分，世界卫生组织也早已经把它归到了最安全的食物类别之中，至于鸡精呢，其实是含了比较高的谷氨酸钠，也就是味精，另外又增加了盐、核苷酸、糖以及其它的香料，主流品牌的这些鸡精中，还会增加一些鸡肉粉或者其它的肉类的提取物，这些成分也都是比较安全的，所以说从成分上来说，这些都属于是安全的级别的，不存在哪个健康或者哪个不健康！
说到这里肯定有人会问了，那为什么会有那么多人说味精会影响身体的健康？其实，大家的担心主要是经过高温加工以后，味精存在的代谢的产物，有人说味精在高温下会产生胶谷氨酸钠会引起神经毒性，但其实味精它只会降低鲜味，并不会产生毒素，鸡精也是同样的道理！
小编建议大家不要采用300度以上的高温啊去烹调食物放味精或鸡精，因为在高温下一些氨基酸糖类容易产生复杂的化合物，这里面就可能会存在一些对人体有害的物质，所以建议大家尽量要控制温度，但是这个黑锅不能油鸡精和味精来背了，我个人饮食是比较喜欢用鸡精的，因为它的味道比味精更加的鲜美，所以别再担心说吃味精或者吃鸡精会影响健康了！
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