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馄饨皮薄馅嫩，再配上鲜美的汤汁，尤其深得小孩子的喜欢，我们家的小姑娘真是从小吃到大都吃不厌呢。这里分享下大馄饨和小馄饨的两种包法，大馄饨和小馄饨的区别主要在于包法上不同，并且大馄饨的馅料灰更多一些，口感各有千秋。 鲜肉大馄饨
材料： 馄饨皮适量、虾仁100克、猪肉200克（肥瘦比例8:2）、葱3根、姜2片 调料： 盐1茶匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许 做法： 1、 准备所需材料。 2、 猪肉切成小块，放入搅拌机内。 3、 搅打成猪肉末，或者用手工剁也可以。 4、 虾剥壳后剁成虾泥，与猪肉末混合。 5、 葱姜切成末，加2汤匙温水浸泡，做成葱姜水，少量多次的加入肉末里，用筷子顺一个方向搅打均匀后再加剩余的葱姜水，继续搅打至水份完全被吸收。 6、 加生抽、盐、料酒、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。 7、 取一张馄饨皮，放上拌好的肉馅。 8、 四边随意捏起，包成馄饨。 9、 或者包成元宝馄饨，在馄饨皮三分之一处放上适量肉馅。
10、 向上卷起，留约1厘米左右馄饨皮。
11、 向下弯折，捏紧对折处即可。
12、 依次包好所有的馄饨。
13、 放入高汤里煮熟，加少许紫菜和蛋皮丝，撒葱花，淋少许香油提味即可。 薄灰小贴士： 给孩子煮馄饨时用高汤来煮味道最佳也更有营养，猪骨汤、鸡汤、鱼汤都可以。 大多数孩子都不喜欢吃葱姜，因此用葱姜水既能去腥提味，又避免了不爱吃葱姜的麻烦。并且还能给肉馅打水，让肉质更嫩。 如果直接加葱姜末的话，可以打入一个蛋清与肉馅同拌，也可以让肉质吃起来更鲜嫩。 吃不完的馄饨可以冷冻起来，随吃随取。
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