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一般来说孜然都是在烧烤时候用的，孜然遇到烤肉才会发光发热，烧烤的时候也会去吃鸡胗，不过炒着吃也会很好吃的，所以今天就来做一道孜然味儿的，做出来有种烧烤的味道，很香，脆脆的，很下饭 【孜然炒鸡胗】
材料： 鸡胗200克 蒜薹30克 孜然肉酱20克 色拉油10毫升 1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。
2、蒜薹洗净切段。
3、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了。过水后待用。
4、炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜薹翻炒，半分钟就可以了，蒜薹很容易熟，先炒出香味，七八分熟的样子。
5、再下入刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒一下。
6、再加入孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好吃，有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道，何乐而不为呢。 7、继续炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了，味道超赞。 |
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