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我有时候早上会做肉夹馍，配上一碗杂粮粥或蔬菜汤，就是一份营养又美味的早餐了。 分享一下家常版的肉夹馍饼的做法，做法很家常、简单，饼烙出来外皮焦香酥脆、内瓤绵软，清香中好像带着淡淡的甜味，夹上材料扎实的肉肉、卤蛋、青椒等，做出来的肉夹馍口感和味道绝对不比外面买的差。 1、少许酵母用温水化开，和面。面软硬适中即可，不要太软。 2、和好的面团发酵一会，半发就可以。一定不要像蒸馒头那样完全发酵，那样烙出来就成了发面饼，口感味道完全不同。 3、将半发的面团拿出来揉匀，揪成大小适中的剂子。擀成两头窄，中间宽的长条状，厚度适中即可，不需要太薄。 4、将饼从一头卷起，将卷起的饼竖起来，用手按扁。 5、轻轻擀开，要厚薄适中。专业的做法有专门的纺锤型的擀面杖，饼擀出来四周翘起中间凹进去，就像一个小碗。咱们家常的直接擀开即可，或者也可以用手整成那个形状。 6、电饼铛预热，不放油哦~放入饼胚，（如果整成碗型了，要先烙碗底那一面）烙至两面变成漂亮的淡黄色即可。 好了，家常版的'白吉馍'出锅了，不像其他烙饼那种金黄的颜色，而是白色中带着淡淡的黄色，很漂亮。 从中间划开，夹入剁碎的肥瘦适口的卤肉，生菜叶或青椒碎等，肉夹馍做好了！咬一口，饼外脆里软，还有淡淡的小麦的清甜与清香，里面肉香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，汁多味美，别提多好吃了！ 如此简单的美味，大家做起来吧！ |
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