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味觉究竟有几种 报载：科学家发现“第六种味觉” 一直认为人类仅有五种主要味觉：甜咸酸苦以及7年前进入的名单：鲜。现在，还能尝到“淀粉”的味道。在淀粉分解为糖之前尝到它的味道。亚洲人觉得像大米的味道。白种人形容为面包或意大利面的味道。能在舌头上找到专门捕捉淀粉味道的味觉受体。人类能够尝到这个味道很有益，因为碳水化合物是个很好的能量缓释来源。（2016-9-7-7） 思考：这里讲人类的主要味觉过来只有四种：甜咸酸苦，加上新近发现的：鲜和淀（粉味），共六种。这是怎么计数的，太少了！味觉怎样定义，无非是舌头味蕾能够加以分辨的食物味道。然，食物味道哪里只有六种呢。 记得前二年我做了一份凉拌菜，用油炸花生、黄瓜、凉薯、辣椒、香菜及葱姜蒜糖醋等佐料相混而成，一家老小都很爱吃。我们为之取名就是'六味凉菜″。哪六味，香、辣、甜、鲜、脆、爽，这里的辣、脆、爽就是上述六种味觉没包括的。加在一起便有九种了。 是不是人类味觉就九种呢，也不止啊，比如榴莲、臭土腐、霉土腐的“臭”，再比如生果的“涩”，生鱼的“腥”等，都是人们常说的味道，都是味蕾能明确区分的，哪能遗落在外呢。看来此消息的主笔者确实有些缺乏日常知识，以至于以偏概全咯。 |
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