《天天饮食》 芙蓉鸡片 20150416

    洁白如娇嫩的芙蓉，入口柔软而鲜美的经典菜肴芙蓉鸡片，需要准备——

主料有：鸡胸肉；辅料有：马蹄；

调料有：鸡蛋白、高汤、淀粉、料酒、姜汁等。

制作方法是：

   第一，鸡胸肉砸成细泥，加水过箩；马蹄拍碎放入鸡泥中，加姜汁，搅拌均匀，放置20分钟；

   第二，锅中倒油，下鸡蓉，小火炸制后控油，放进热水中浸泡一下，捞出备用；

    第三，锅中倒鸡汤，加鸡精，盐，姜汁，料酒，生粉，搅拌均匀，下入鸡片，晃锅，将芡汁包裹均匀，即可盛盘上桌。