零食不用买，教你6款常见小零食，好吃不贵，比外面的健康多了！今天美食 2018-02-23 13:26:29
很多人喜欢吃零食，外面买的有添加剂不健康，而且吃多了容易长胖，很多零食小点心自己都可以动手做，掌握了技巧其实一点也不难，一起给家人做些健康的小零食吧！ 这里整理了6款常见小零食的做法，喜欢的可以关注我哦！这里没有配过程图，想详细了解的亲们可以关注我，每一道零食在我的文章里都有详细介绍！ 一、自制薯条【材料】土豆1个，盐少许，玉米油 【制作】 1、土豆去皮洗干净。 2、切成厚度均匀的长条。 3、用淡盐水浸泡10分钟左右，防止氧化并去除淀粉。 4、然后用清水冲洗干净。 5、锅中烧开水，放入切好的土豆条大火煮3-4分钟，大概七八分熟就可以了。 6、捞出后沥水，放在蒸屉上晾干。 7、装入保鲜袋放冰箱冷冻3-4小时后取出。 8、锅里放适量玉米油烧至7成热，放入土豆条，用筷子搅动避免粘连，中火炸至稍微变色后取出。 7、待冷却后再次放入油锅中炸至表面金黄取出沥油。 二、自制地瓜干【材料】红薯若干 【制作】 1、选薯：选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小适宜的鲜红薯。 2、清洗：选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。 3、蒸：将清洗干净的红薯放到蒸笼里蒸熟，火要旺。蒸的时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。 4、剥皮：将蒸好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。 5、切条：将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。 6、晾晒：切好的红薯条摆放在晾架上，放在温暖处晾晒至软硬适中就可以了，晾晒的过程中要翻面，喜欢偏硬的可以多晾晒些时间。 7、晾晒好的红薯条就可以保存好了。 三、巧克力小饼干【材料】低筋面粉100克，牛奶40克，玉米油15克，白糖20克，小苏打2克，可可粉6克，葡萄干适量 基本是一烤盘的用量，如果一次想多做些，配方可适当加倍。 【制作】 1、准备好材料，分别称重，葡萄干切碎备用。 2、将玉米油，牛奶，白糖同入一盆，混合均匀，搅拌至无油水分离的状态备用。 3、将面粉过筛后与可可粉，小苏打混合均匀。 4、将混合好的牛奶液倒入面粉中搅拌。 5、将葡萄干揉到面团里，揉光滑。 6、将面团在案板上擀成薄饼3-5mm左右。 7、准备好饼干模，在圆饼上压出不同形状。如果没有可以找一个圆形瓶盖，压出圆形。我用月饼模具，在饼干坯上压了装饰图案。 8、做好的饼干坯摆放在铺了油纸的烤盘上。 9、烤箱上下火150度预热5分钟。 10、将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右。 11、出炉后的饼干会稍微有些软，冷却后就会变脆。 四、蛋黄饼干【材料】鸡蛋3个，低筋面粉90克，泡打粉2克，白糖20克 【制作】 1、准备1个鸡蛋打散在碗里，将另外2个鸡蛋的蛋黄分离出来备用。 2、面粉和泡打粉称重混合过筛备用。 3、将1个全蛋和2个蛋黄混合，将蛋液打发至蛋液滴落不会马上消失，打发蛋液的过程中，分三次加入20克白糖。 4、将混合好的面粉倒入蛋液中，迅速翻拌均匀。 5、将裱花袋套在杯子上，将面糊倒入裱花袋中，将底端剪一个小口。 6、烤盘上铺上油纸。 7、将蛋液挤在烤盘上，挤出均匀的圆形饼干坯，挤的时候要垂直画圆圈挤。 8、烤箱170度上下火预热5分钟。 9、将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟左右，观察表面颜色，烤至金黄且颜色比较满意即可。 五、核桃酥
【用料】低筋面粉（或普通面粉）100克，白糖50克，植物油55克，鸡蛋液10克，核桃碎30克，泡打粉2克，小苏打1克 【制作方法】 1、所有材料称重备用，打散一个鸡蛋称出10克，剩下的刷蛋液的时候再用。 2、将植物油、打散的蛋液，白糖在大碗中混合均匀。 3、面粉，泡打粉，小苏打混合过筛（不过筛也可以，影响不大）。 4、将“2”和“3”混合均匀，将核桃碎倒入，揉成光滑的面团。 5、将面团称重，平均分成9份，分别揉成小圆球。 6、将小圆球压扁，放入铺上油纸的烤盘。这时烤箱预热，上下火150度。 7、将面饼表面刷一层蛋液，放入烤箱中层，约15分钟，待表面金黄色即可。 8、刚从烤箱取出的和桃酥是软的，不要动它，自然冷却后就会变硬，然后放入密封袋保存。 六、蛋挞【用料】蛋挞皮4个，蛋黄2个，白糖10克，纯牛奶30克，淡奶油30克 【制作】 1、准备4个蛋挞皮，先解冻备用。蛋挞皮是可以自己做的，这是之前在某宝上买的，正好就用上了。 2、将准备好的2个鸡蛋用分蛋器将蛋黄分离出来。 3、在蛋黄里加入10克白糖，30克纯牛奶，30克淡奶油，用打蛋器搅拌均匀。 4、将搅拌好的蛋黄液倒入解冻的蛋挞皮里，倒8分满就可以了。 5、烤箱220度上下火预热5分钟。 6、将蛋挞摆放在烤盘上，放入烤箱中层，烤20分钟左右。（时间温度根据自家烤箱性质而定） 7、烤到蛋挞表面有斑点的时候就可以出炉了。 |
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