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爱吃粉丝的一定要收藏,在家做正宗锡纸花甲粉丝,超简单一看就会

 餐意院 2018-04-20

南方最近大幅度降温,天气也越来越冷了,这么冷的天吃饭都是个问题,说实话就是懒,一到天冷了,就懒得出门觅食了,自己在家也是懒得做法,很多人这个时候都开始依赖起了外卖,但是外卖吃多了真的也是不知道要吃啥了,拿手机翻个半天,然后点餐外加外送,送来已经要半个多小时了。其实这个时候我们自己动手也能做出一道香喷喷的美味来了。

前两天跟同事到小吃街逛了逛,同事硬是拉着我一起去吃一家锡纸花甲粉丝,到了店里,真的是人满为患,好多人排队等着吃,后来我回来自己琢磨着,其实也不难,在家也能做出营养健康又好吃的锡纸花甲粉丝,爱吃粉丝的一定要收藏,在家做正宗锡纸花甲粉丝,超简单一看就会,一起来看看吧。

准备食材:花甲、虾、番茄、小青桔、香菜、香葱、大蒜、小米辣、锡箔纸。配料:香油、盐、鸡精、生抽、辣椒油。

1、首先将所有食材洗净准备好后,我们先来切香菜,香菜切成小段。

2、葱洗净后切成葱花。

3、大蒜剁成蒜末。

4、小红椒切圈备用。

5、小青桔洗净后对半切开(没有小青桔用小柠檬或者醋代替也可以)

6、番茄取一半就行,切片,然后改刀切丁备用。

7、将所有配料准备好后装盘备用。

8、取一个小碗,将粉丝放入碗中,倒入温开水,水的量是将粉丝完全浸泡住,将粉丝泡软即可。

9、用剪刀剪下2张相同大小的锡箔纸(我这里使用的两层锡箔纸包裹的)取一个大碗,将锡箔纸放入碗中。

10、用手按压成一个锡纸碗的形状。取出后放在一旁备用。

11、接下来我们先来调配料,碗中加入蒜末和小米辣。

12、倒入1小勺的香油、2勺半的生抽、2勺的辣椒油、1小勺盐、一小勺的鸡精。

13、用勺子拌匀后备用。

14、在锡纸碗底部放上适量的花甲垫底。

15、接着加入番茄丁,放上泡软的粉丝。

16、最上层放上新鲜的虾,然后将刚才调好的配料淋在锡纸碗中。(最后可以加入少许的清水,水不用太多)

17、用锡纸将花甲粉丝包裹严实。(包不好煮的时候会漏出来就不好了)

18、取一个不粘锅,将包裹好的锡纸花甲粉丝直接放入锅中(这个时候锅中不需要加水,我们是需要借助锅里的热气将花甲粉丝焖熟),如果有烤箱的小伙伴也可以放进烤箱里烤,温度可以根据自己烤箱的温度来定。

19、接着盖上盖子,开中火,焖煮个15分钟左右。(焖煮的时间根据你花甲粉丝量的多少量定)

20、15分钟后打开盖子,将锡纸花甲粉丝取出,当心烫手。

21、将锡箔纸撕开后,香气扑鼻。

22、趁热撒上一些葱花和香菜。

23、喜欢吃酸口的小伙伴可以挤上一颗小青桔。没有也可以加点香醋。

24、这样一道家常版的锡纸花甲粉丝就做好啦。

25、吃的时候可以用小碟子分开吃,当心烫嘴。

家常锡纸花甲粉丝,做法非常简,味道一点也不必餐馆里的差呢,而且料还很足,比餐厅吃的划算的多了,拿来当零嘴解馋、正餐或者是宵夜吃都是非常棒的呢,简单又美味的做法分享给你,如果你也喜欢的话有空的时候不妨在家也自己试试吧。

小贴士:

1、锡纸建议多包个2-3层,预防煮的时候漏出来。

2、将花甲放入锅中,锅里是不需要加水的,直接干烧,也可以放进烤箱里烤。

3、配菜方面可以根据个人的喜好来添加,也可以加入一些金针菇、丸子等自己喜欢的配菜。

4、最后喜欢吃辣的小伙伴也可以多加一些辣椒,我这里加的小米辣外加辣椒油辣度我觉得是够了。

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