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春季到了，这个季节天都亮的特别早，很多宝爸宝妈早上醒的都很早。平时吃早饭，每天无非就是那几样，粥、馒头、煮鸡蛋、面包、油条、豆浆等等，但是总是吃这些，难免会有吃腻的时候，对于身为吃货的我，更是挖空心思想吃一些没有尝过的美味了。昨晚去一个好朋友家做客，由于时间比较晚了，没有回来的车子，我和女儿便睡在了她家。 今早她6点多我就听到门外有动静，好像是她在厨房准备早餐，我估计是在煮粥、煮鸡蛋吧。洗刷完，她叫我吃早饭，我看了一眼饭桌，发现这顿早餐我都没见过，一问才知道，原来她做的是紫薯蛋卷,10分钟就能做好。紫薯里的营养成分非常的多，可以有助于人体的消化以及吸收，还有抗衰老、抗癌的相关功效，尤其适合孩子吃。 紫薯蛋卷材料： 生鸡蛋3只、纯牛奶30ml、面粉40g、紫薯泥120g、食盐2g、橄榄油 烹饪方法： 1、将相关食材准备好。 2、将纯牛奶、面粉、生鸡蛋、食盐打入碗里加以搅拌。 3、准备一口空锅，开中小火，锅内倒入两滴橄榄油，随后倒入搅拌好的牛奶蛋液，让蛋液均匀平铺到锅内。 4、准备好紫薯泥。 5、锅内牛奶鸡蛋液已经均匀平铺在锅内后，将火先关闭，将准备好的紫薯泥涂抹在蛋卷表面。 6、用木头铲将蛋卷的边缘掀开，并向上卷。 7、把蛋卷完全卷起来。 8、将卷好的蛋卷切成大小均匀的小块。 9、装盘，开吃。 烹饪小贴士： 1、如果手头没有橄榄油，也可以用其他食用油代替。 2、紫薯泥可能会遇到比较干的情况，这时不要加水，可以加一点牛奶或者蜂蜜进行拌匀。 3、将紫薯泥涂抹在蛋卷表面时，速度要迅速，卷蛋卷时要在锅内有残留温度时卷。 4、切蛋卷时，一定要注意切一刀，擦干净刀面后再切，这样可以防止紫薯泥碰到蛋卷的其他面。 5、紫薯虽然好，但是也不要一次吃太多，肠胃不好、血糖高的人不宜食用。 看到她做的这道风味早餐，让我和女儿胃口顿时大开，女儿居然一口气吃光了一盘，真的非常好吃。奶香的蛋卷中间夹着紫薯泥，又营养又美味，真的是色香味俱全。我立马拜师学艺，以后终于可以在家做不同样的风味美食给女儿吃了。
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