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欢迎进入我的微博 夏天,湿热之邪气旺盛，易令人产生湿困痹酸之感；加上都市中生活、工作节奏不断加快，各种压力接踵而至，难免感觉身心疲惫，腰膝酸软。 在广东,我们都喜欢用汤水来做调理。 今天煲的这款五指毛桃牛大力骨头汤,具有润肺清心，祛痰化湿，舒筋活络的功效。 这是一款神奇的魔法汤，汤中没有用到椰子,但在煲制过程中却飘出淡淡的椰子香味，这个独特的味道来源于其中的汤料--－－五指毛桃根。 被称为“广东人参”的五指毛桃历来是民间流传甚广的“煲汤料”。 五指毛桃原名五爪龙，被称为“广东人参”。因其叶子长的像五个手指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药，能益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。 五指毛桃有干品和新鲜的，挑选的时候也要注意： 一是要看色泽，一般以棕黄色为佳； 二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好； 三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。 这就是传说的“广东人参”五指毛桃根 汤中的另一用料：牛大力 牛大力别名：金钟根、倒吊金钟、山莲藕、猪脚笠、大力茨、大薯、牛牯大力、大力牛、甜牛力、甜牛大力、大口唇、金兰根。 牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多，通晓熬夜，用牛大力煲汤，有消肿解毒、改善便秘的功效。牛大力除拥有独特香气外，还含有丰富食物纤维，有助改善便秘，牛大力甘平，有补虚润肺、强筋活络的功用。 这就是新鲜的牛大力 汤中的还有一味料：麦冬 麦冬性甘寒质润，有滋阴之功，能养阴生津，润肺清心，既善于清养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋清兼备的补益良药。 麦冬性寒，如因脾胃虚寒而见有腹泻便溏、舌苔白腻、消化不良者及外感风寒咳嗽者均不宜应用。 五指毛桃牛大力骨头汤 材 料： 猪骨-------------250克 鲜牛大力---------150克， 鲜五指毛桃-------150克 麦冬-------------15克 盐---------------适量 煲制过程： 1、猪骨头洗净切成块。 2、牛大力洗净切成片。 3、五指毛桃根洗净。 4、汤锅内放适量的水，将洗净的麦冬、牛大力倒进去。 5、将猪骨头、五指毛桃根倒进汤锅内。 6、开大火煮开，煮开后，用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲2-３个小时，关火前5分钟加盐即可。 ＴＩＰＳ： １、五指毛挑和牛大力在广东可以买到新鲜的，其它地区的可以到药店或是商场的专卖煲汤料的地方也可以买得到干品。 ２、如果是用干品来煲汤，五指毛桃和牛大力最好是用水洗净后浸泡２０分钟左右，再倒掉水，冲洗干净后再煲汤。 １２款营养靓汤： 罗汉果杏仁猪肺汤 木瓜猪蹄汤 竹蔗红萝卜马蹄汤 生地党参瘦肉汤 虫草花鸡汤 虫草花石斛汤 猴头菇骨头汤 奶鱼汤 土茯苓骨头汤 五指毛桃牛大力汤 枸杞叶猪肝汤 板粟瘦肉汤 |
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