几款下饭下酒的小炒美食，以后请客在家就可以啦

黄瓜炒火腿肠

食材：

火腿肠，黄瓜，油，盐、鸡精

做法：

1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉。

2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡精即可。

虎皮尖椒

食材：

青尖椒，油，醋，酱油，糖，盐

做法：

1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分。

2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止。

3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅。

香菇炒油菜

食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖

做法：

1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁碎备用。

2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟。

3.炒锅入油，八成热时下蒜末爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软蔫，调入盐炒匀，下香菇片炒匀。

4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅。

青椒炒鸡蛋

食材：

鸡蛋，大青椒，干辣椒，大葱，蒜，盐

做法：

1.鸡蛋搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎。

2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋液搅匀，倒入料酒拌匀。

3.油锅中火加热，倒入蛋液，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋液泌出的底油爆香葱蒜碎。

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘。

干偏黄豆芽

食材：

豆芽，油，花椒，干红椒，葱段，姜片，生抽，老抽

做法：

1.豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出。

2锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香。

3.加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅。

胡萝卜木耳炒肉片

食材：

胡萝卜，木耳，猪里脊，生粉，料酒，盐，耗油，糖，生抽

做法：

1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂断成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆。

2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油。

3.再倒入木耳翻炒，接着放点耗油、糖、生抽扁炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。

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