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腐竹烧香菇 材料：腐竹、香菇、萝卜、蚝油、老抽、水 做法： 1、腐竹和香菇泡发切寸段，香菇切片，胡萝卜切片配菜改刀 2、热锅热油、放入香菇炒香，加入泡发好的腐竹和配菜，翻匀，倒入适量蚝油和一点老抽，炒匀 3、加入适量水，闷烧几分钟，汤汁变浓稠，就可以出锅了 香辣鸡块 材料:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、 调料:干辣椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,酱15克,食用油75克,汤400克辣椒面、料酒各25克,香油20克 做法： 1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。 2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。 3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边 4、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅 黄鱼烧豆腐 材料：黄鱼1条、豆腐1块、色拉油、食盐,酱油2大勺、姜、蒜、料酒1大勺 小葱、黄酱1大勺、白糖1小勺、胡椒粉 做法： 1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用 2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄 3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香 4、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚 5、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流） 豌豆炒香肠 材料：100克，荷兰香肠1根，青椒，红辣椒1根1根，葱，姜，适量新鲜鲜适量，十三香适量，胡椒粉，鸡精粉适量。 做法： 1、将香肠切片，荷兰豆去掉两头老丝并洗干净，青红尖椒切小段。放油盘 2、锅中加入姜、红椒、葱炒香。 3、放入香肠，炒香肠变透明，软边放入炒豌豆。 4、新鲜和美丽的几滴，撒上盐，白胡椒粉，十三香料鸡肉粉，均匀搅拌。 豆豉冬瓜 材料：冬瓜、甜椒、植物油、豆豉、生抽、白糖、香葱 做法： 1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成小方块； 2、炒锅烧热，倒入适量植物油，放入豆豉炒香，放入冬瓜，大火翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀，倒入适量清水，盖上盖子焖一会。 3、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁，冬瓜焖至9成熟，调入适量白糖； 4、翻炒均匀后，开盖，给冬瓜收汁，放入甜椒丁，翻炒均匀，1分钟后关火，盛出，撒上香葱即可。 |
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