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下面三类物质多吃可以明目护眼。 1. 富含DHA的食物：DHA是构成眼底视紫红质的重要成份 2. 富含维生素A的食物：维生素A可以保护视力，缺乏维生素A会导致夜盲症、干眼症等 3. 富含叶黄素的食物。叶黄素可以吸收大量蓝光，减少可见光对视网膜的伤害，具有预防视网膜色素变性 黄斑病变 白内障等作用。 那么这些食物从哪来呢？ 1. 富含DHA的食物有： 深海富脂鱼,如三纹鱼、马哈鱼、金枪鱼等、  深海的海藻和磷虾等 蛋黄 亚麻籽油、紫苏油等 除此之个，还有营养补充剂如鱼油海藻油等（最可靠） 2. 富含维生素A的食物有： 动物的肝脏，如猪肝、鸡肝、鸭肝等，还有鱼肝油、全脂奶、蛋黄等  除此之外，富含β-胡萝卜素的深色蔬菜、水果等。如：菠菜、胡萝卜、韭菜、、南瓜、雪里蕻、杏、香蕉、柿子、芒果、青豆、地瓜、桔子、彩椒、番茄等。  你问我β-胡萝卜素与维生素A有何关系是吧！ β-胡萝卜素可以在身体里以大约6:1的比例按需要转换成维生素A。 这里值得一提的是维生素A的摄入并非越多越好。过量的维生素A会导致维生素A中毒。 成人每日推荐摄入量为：800 μgER/天，超高不能超过3000 μgER/天 但对于β-胡萝卜素过量不存在中毒的问题，但过量的β-胡萝卜素会造成皮肤发黄的症状。这种黄对人体无害，只是因多余的β-胡萝卜素暂时储存在脂肪细胞中的原因，停止食用半月左右这种黄皮肤会自然消失恢复正常。 3. 富含叶黄素的食物有： 主要存在于深色蔬菜和水果，它是类胡萝卜素中的一种，在西兰花、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊中含量尤为丰富。 刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期班主任 科普营养原创作者） |
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