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来源：综合整理自侨乡红盾 为了保障农村集体聚餐食品安全 青田将对农村家宴进行规范管理 100人以上聚餐就要申报村里备案 2018年 青田还将在全县范围内进行 农村家宴中心、家宴服务部建设试点  农村举办群体性聚餐不能随便摆啦 有相应的制度要求！ 1.凡聚餐人数100人以上200人以下（含200人）（一个餐次的就餐人数）的农村集体聚餐活动，聚餐举办者、承办厨师须提前3天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向所在行政村（社区）申报备案，并签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》； 2.聚餐人数200人以上的须向乡镇（街道）申报备案。 农村集体聚餐的举办者和承办厨师是农村集体聚餐食品安全的第一责任人。举办者应当主动申报农村集体聚餐基本情况，农村家宴厨师应严格把好食品安全关。 农村家宴新形式 1.通过鼓励各农村家宴厨师、聚餐举办者到建成的家宴服务中心（放心厨房）举办聚餐工作； 2.引导乡村厨师组建家宴服务部（公司），提供上门服务。 这样可以更方便人员管理、规范操作、落实备案申报制度，消除风险隐患。  分赴各乡镇（街道）调研农村放心家宴中心建设情况 农村家宴中心申报途径 对于有申报意向的主体可到各辖区市场监管所登记，我们会安排工作人员去现场根据农村家宴服务中心（放心厨房）或家宴服务部（公司）的条件，针对聚餐点环境、面积、布局流程等现场情况进行查看，对于可整改或者符合条件的单位，根据要求进行上报。 落地在哪里？ 可选择整改已有聚餐点（农村幸福食堂、文化礼堂、农家乐等）或新建农村家宴中心（放心厨房）。2018年度，各乡镇（街道）将建设完成1个以上符合农村集体聚餐餐饮要求的农村家宴服务中心（放心厨房）或家宴服务部（公司），实现乡镇（街道）全覆盖。 农村家宴中心建设要求   农村家宴服务部的基本要求 主体条件：要求有注册登记； 硬件设施设备：有可移动的冷藏设备、消毒设施、留样设备； 人员管理：农村家宴厨师（帮厨）要有健康证明和培训合格证，并定期组织人员培训学习； 制度管理：严格落实农村聚餐申报备案管理制度。 人员管理如何规范  建立厨师健康管理档案库，并依托专业培训机构开设农村家宴食品安全知识培训班，对家宴中心负责人和厨师（帮厨）进行免费培训，普及食品安全常识和农村集体聚餐食品安全管理的有关规定，并组织知识考核，对考试合格的予以发放培训合格证。最后以取得培训合格证、健康证等作为农村家宴厨师登记准入条件。 责编：清甜 |
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