老家有一道时令下饭小菜叫臭苋菜荄，做法一般以清蒸为主，与清蒸臭大圆一样。将臭卤臭好的臭苋菜荄用清水洗净，放入盐、葱、姜、辣椒（青辣椒、干辣椒均可）等佐料，再倒点酱油和麻油放进蒸锅或饭锅中一同蒸煮即可。苋菜荄放入臭卤臭之前，先要将苋菜荄茎干上的皮层撕掉，摘成寸半见长的小段，这样便于入卤入味。蒸好后的臭苋菜荄有一种淡淡的臭，清清的香，是一道不错的下饭小菜。
前些日子，妹子从母亲家带回些没来得及臭卤的苋菜荄，一直放在冰箱保鲜着，想着如何能吃到臭苋菜荄的味，便想到鲜苋菜荄与臭大圆同烧应该也不错。
从菜场买回两块臭大圆，用清水洗净，先将每块臭大圆对半切成八块，放入葱、姜的油锅中煎炸一会装盘，然后再将洗净的鲜苋菜荄放入油锅中煸炒一会儿，再倒入已煎炸装盘的臭大圆、青红椒、少许料酒、糖、酱油和适量的清水大火烧开，然后改小火慢炖二十分钟左右，待臭大圆暄潽潽的涨起来，苋菜荄也绵软下来了，大火收汤,一碗香喷喷的苋菜荄烧臭大圆就上桌了。
一般放葱、姜、料酒是烧、炒荤菜的做法，我这样素菜荤做别有风味，既有臭大圆绵软、淡淡的臭，又有苋菜荄柔润、青青的香，二味合一，闻着臭吃着香，香浓爽口，回味无穷。
